La nostra història
Mint neix d’una convicció senzilla:
La gastronomia és capaç de generar felicitat
Des del 2017 treballem per crear molt més que un àpat. Volem oferir un espai on el temps s’aturi per un instant; on la cuina, el vi, l’ambient i l’hospitalitat s’uneixin per convertir qualsevol ocasió en un record.
La nostra proposta parteix de la cuina de producte i dels sabors que formen part de la nostra memòria gastronòmica. De receptes reconeixibles, cuinades amb llibertat, respecte i una mirada contemporània. Una cuina pensada per compartir, per gaudir sense presses i per deixar-se sorprendre.
Però Mint no s’entén únicament des dels fogons.
S’entén en la llum tènue que acompanya una conversa. En una taula parada amb cura. En la recomanació d’un vi que acaba esdevenint un descobriment. En la confiança de qui torna una vegada i una altra i ens permet exercir el paper que més ens agrada: el d’amfitrions.
Creiem en una gastronomia propera, honesta i accessible. En la importància de divulgar la cultura gastronòmica i en la necessitat de continuar construint projectes amb personalitat pròpia més enllà de les grans ciutats.
Al llarg d’aquests anys hem evolucionat al costat d’un equip que ha deixat empremta en cada etapa del camí. Persones amb talent, inquietud i passió per l’ofici que han contribuït a definir el que Mint és avui.
El reconeixement de la Guia Michelin, que ens acompanya des del 2021, representa un orgull i una responsabilitat: la de continuar cuidant cada detall, mantenir l’exigència i seguir creixent sense perdre la nostra essència.
Perquè, per damunt de tot, Mint continua sent el mateix que va ser el primer dia: una casa oberta on gaudir de la gastronomia, compartir moments i sentir-se benvingut.
Per què Mint?
Mint significa menta. Una herba aromàtica fresca, vibrant i plena de personalitat, que des dels inicis va representar l'energia, la creativitat i les ganes d'aportar una mirada diferent a la gastronomia de la ciutat.
Però Mint també és una expressió anglesa que significa que alguna cosa és excel·lent, fantàstica o simplement molt bona. I això és exactament el que hem intentat construir des de 2017: un lloc on la gastronomia, l'hospitalitat i els petits detalls deixin un record difícil d'oblidar.
Natalia Albero
Propietària i ment creativa de l'univers Mint
Després de deixar enrere una carrera en l'àmbit jurídic, va decidir convertir la seva passió per la gastronomia en un projecte de vida. Avui és cuinera, sommelier, directora de sala i empresària, una visió transversal que li permet entendre cada detall de l'experiència gastronòmica.
La seva especialitat és la creació d'experiències que van més enllà del plat. A Mint, la cuina, el vi, el cafè, el servei, l'ambient i la manera d'acollir el comensal formen part d'un mateix relat. Un relat construït al voltant de la qualitat, l'emoció i l'atenció al detall.
És qui lidera la visió del projecte, impulsa l'evolució constant de la proposta gastronòmica i vetlla perquè Mint continuï sent allò que sempre ha volgut ser: un espai on la gastronomia de qualitat es visqui com un luxe accessible, proper i sense artificis.
Paral·lelament, col·labora en projectes de consultoria, comunicació i divulgació gastronòmica, una activitat que complementa la seva mirada sobre el sector i enriqueix el dia a dia del restaurant.
Aleix Baró
Cap de cuina i segon pilar de Mint
Present des de l'inici, és una de les persones que millor coneix l'essència del projecte. Als fogons, és qui transforma les idees en plats i aporta l'equilibri entre creativitat, tècnica i respecte pel producte.
Amant dels sabors profunds, de les elaboracions cuinades amb temps i de la feina ben feta, ha estat una peça fonamental en l'evolució gastronòmica de Mint. La seva capacitat per escoltar, interpretar i donar forma a una visió compartida ha contribuït a definir la identitat gastronòmica del restaurant al llarg dels anys.
La seva constància, compromís i passió per l'ofici el converteixen en un dels grans responsables que Mint sigui avui el que és.
L'equip
Mint no seria possible sense les persones que cada dia li donen vida. Són les mans, les mirades i qui us trasllada la nostra particular filosofia.
Des de la cuina fins a la sala, compartim una mateixa manera d'entendre l'ofici: passió per la gastronomia, respecte pel producte, atenció al detall i voluntat constant de cuidar el comensal.
Creiem en els equips que participen, proposen i creixen junts. Per això, moltes de les idees, plats i experiències que defineixen Mint neixen del treball compartit i de la implicació de les persones que formen part del projecte.
Al llarg dels anys, nombrosos professionals han deixat la seva empremta en aquesta casa i han contribuït a fer-la evolucionar. Però l'essència de Mint continua construint-se cada dia gràcies a un equip compromès amb una mateixa visió: oferir una gastronomia de qualitat, propera i plena d'ànima.