• Carta •
toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada
pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba
vedella ecològica, encurtits i torrades
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
ganache de micuit, calvados, figues
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
el tiramisú amb essència líquida de cafè
Menú Degustació
-
Un tast de Mint
58€
Composat per 5 plats i postre.
Un tast de Mint
Composat per 5 plats i postre.
58€
Distreu la gana
-
Tatin de ratatouille
14€
pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba
Tatin de ratatouille
pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba
14€
-
Brioixets planxats
10.50€
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
Brioixets planxats
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
10.50€
-
Ohmelette
14€
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
14€
-
Carxofes confitades
18€
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
Carxofes confitades
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
18€
-
Burrata cremosa
16.50€
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
16.50€
-
Coca de foie gras
15€
ganache de micuit, calvados, figues
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues
15€
-
Bunyols de bacallà
12€
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
Bunyols de bacallà
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
12€
-
Calamar de potera a l'andalusa
18.50€
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
Calamar de potera a l'andalusa
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
18.50€
-
Escalivada de mossegada
12.50€
pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada
Escalivada de mossegada
pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada
12.50€
-
Croquetes de musclo tigre
12€
toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha
Croquetes de musclo tigre
toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha
12€
-
Flor de sashimi de salmó
16.50€
praliné de pinyó, holandesa cítrica, fumat al moment
Flor de sashimi de salmó
praliné de pinyó, holandesa cítrica, fumat al moment
16.50€
-
Gyozes de gamba vermella
16.50€
bisquet del seu suc i xips de tupinambur
Gyozes de gamba vermella
bisquet del seu suc i xips de tupinambur
16.50€
-
Suplements
0€
Ou a baixa temperatura (+3€), Tuber melanosporum (8€/3gr)
Suplements
Ou a baixa temperatura (+3€), Tuber melanosporum (8€/3gr)
0€
Frescos i lleugers
L'Hora de la veritat
-
Hot pop a Feira
24€
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
24€
-
Tonkatsu de presa de porc ibèric
24€
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
24€
-
L'arròs de la senyoreta
24€
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
24€
-
Steak tartare
22€
vedella ecològica, encurtits i torrades
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades
22€
-
Llom de rap fresc
25€
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Llom de rap fresc
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
25€
-
Suprema de bacallà fresc confitat
24€
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
Suprema de bacallà fresc confitat
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
24€
-
Mandonguilles de vaca madurada
24€
múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps
Mandonguilles de vaca madurada
múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps
24€
-
Ou fresc amb rossinyols
20€
ou a baixa temperatura, parmentier trufat, rossinyols, pernil ibèric i focaccia
Ou fresc amb rossinyols
ou a baixa temperatura, parmentier trufat, rossinyols, pernil ibèric i focaccia
20€
-
Magret d'ànec autòcton
24€
salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer
Magret d'ànec autòcton
salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer
24€
-
Caneló carbonara
18€
rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i cordill de rovell curat
Caneló carbonara
rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i cordill de rovell curat
18€
-
Terrina de xai ecològic
24€
trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all
Terrina de xai ecològic
trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all
24€
Dolços
-
Xocoaddict
8€
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
8€
-
Tira'm-hi Suc
8€
el tiramisú amb essència líquida de cafè
Tira'm-hi Suc
el tiramisú amb essència líquida de cafè
8€
-
El postre de la setmana
8€
pels més llaminers, innovem per a tu
El postre de la setmana
pels més llaminers, innovem per a tu
8€
-
Basque Cheesecake
9€
crumble cruixent i gelat artesà de festuc
Basque Cheesecake
crumble cruixent i gelat artesà de festuc
9€
-
Babà al rom
10€
brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla
Babà al rom
brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla
10€
