Tornar

Gastronomia

Carta

• Carta •

Menú Degustació

  • Un tast de Mint

    58€

    Composat per 5 plats i postre. veggie

    Un tast de Mint

    Composat per 5 plats i postre. veggie

    58€

Distreu la gana

  • Tatin de ratatouille

    14€

    pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba veggie

    Tatin de ratatouille

    pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba veggie

    14€

  • Brioixets planxats

    10.50€

    cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

    Brioixets planxats

    cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

    10.50€

  • Ohmelette

    14€

    truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata veggie

    Ohmelette

    truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata veggie

    14€

  • Carxofes confitades

    18€

    cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso veggie

    Carxofes confitades

    cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso veggie

    18€

  • Burrata cremosa

    16.50€

    cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues veggie

    Burrata cremosa

    cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues veggie

    16.50€

  • Coca de foie gras

    15€

    ganache de micuit, calvados, figues

    Coca de foie gras

    ganache de micuit, calvados, figues

    15€

  • Bunyols de bacallà

    12€

    mojo picón canari i compota de poma i pinyons

    Bunyols de bacallà

    mojo picón canari i compota de poma i pinyons

    12€

  • Calamar de potera a l'andalusa

    18.50€

    cremós de sobrassada i mel, ceba confitada

    Calamar de potera a l'andalusa

    cremós de sobrassada i mel, ceba confitada

    18.50€

  • Menestra Ibèrica

    14€

    trio de veines verdes, anguila fumada, velouté i làmines de pernil ibèric veggie

    Menestra Ibèrica

    trio de veines verdes, anguila fumada, velouté i làmines de pernil ibèric veggie

    14€

  • Escalivada de mossegada

    12.50€

    pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada veggie

    Escalivada de mossegada

    pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada veggie

    12.50€

  • Croquetes de musclo tigre

    12€

    toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha

    Croquetes de musclo tigre

    toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha

    12€

  • Flor de sashimi de salmó

    16€

    praliné de pinyó, holandesa cítrica, fumat al moment

    Flor de sashimi de salmó

    praliné de pinyó, holandesa cítrica, fumat al moment

    16€

Frescos i lleugers

L'Hora de la veritat

  • Hot pop a Feira

    24€

    de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

    Hot pop a Feira

    de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

    24€

  • Tonkatsu de presa de porc ibèric

    24€

    arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

    Tonkatsu de presa de porc ibèric

    arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

    24€

  • L'arròs de la senyoreta

    24€

    arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar

    L'arròs de la senyoreta

    arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar

    24€

  • Steak tartare

    22€

    vedella ecològica, encurtits i torrades

    Steak tartare

    vedella ecològica, encurtits i torrades

    22€

  • Llom de rap fresc

    25€

    crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

    Llom de rap fresc

    crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

    25€

  • Suprema de bacallà fresc confitat

    24€

    el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent

    Suprema de bacallà fresc confitat

    el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent

    24€

  • Mandonguilles de vaca madurada

    24€

    múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps

    Mandonguilles de vaca madurada

    múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps

    24€

  • Ou fresc amb rossinyols

    20€

    ou a baixa temperatura, parmentier trufat, rossinyols, pernil ibèric i focaccia veggie

    Ou fresc amb rossinyols

    ou a baixa temperatura, parmentier trufat, rossinyols, pernil ibèric i focaccia veggie

    20€

  • Magret d'ànec autòcton

    24€

    salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer

    Magret d'ànec autòcton

    salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer

    24€

  • Caneló carbonara

    18€

    rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i verduretes del rostit

    Caneló carbonara

    rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i verduretes del rostit

    18€

  • Terrina de xai ecològic

    24€

    trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all

    Terrina de xai ecològic

    trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all

    24€

Dolços

  • Xocoaddict

    8€

    pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures veggie

    Xocoaddict

    pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures veggie

    8€

  • Tira'm-hi Suc

    8€

    el tiramisú amb essència líquida de cafè veggie

    Tira'm-hi Suc

    el tiramisú amb essència líquida de cafè veggie

    8€

  • El postre de la setmana

    8€

    pels més llaminers, innovem per a tu veggie

    El postre de la setmana

    pels més llaminers, innovem per a tu veggie

    8€

  • Basque Cheesecake

    9€

    crumble cruixent i gelat artesà de festuc veggie

    Basque Cheesecake

    crumble cruixent i gelat artesà de festuc veggie

    9€

  • Babà al rom

    10€

    brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla veggie

    Babà al rom

    brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla veggie

    10€


ESPECIAL NADALS

Obert els DIJOUS de desembre. Sant Esteve, Any nou i Reis


Horari