• Carta •
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha (4u)
trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all
el tiramisú amb essència líquida de cafè
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
vedella ecològica, encurtits i torrades
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
panipuri farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada (4u)
Menú Degustació
-
Un tast de Mint
55€
Composat per 5 plats i postre.
Un tast de Mint
Composat per 5 plats i postre.
55€
Distreu la gana
-
Tatin de ratatouille
14€
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
Tatin de ratatouille
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
14€
-
Brioixet planxat
10.50€
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
Brioixet planxat
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
10.50€
-
Ohmelette
14€
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
14€
-
Carxofes confitades
18€
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
Carxofes confitades
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
18€
-
Burrata cremosa
16.50€
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
16.50€
-
Coca de foie gras
15€
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
15€
-
Bunyols de bacallà (5u)
12€
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
Bunyols de bacallà (5u)
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
12€
-
Cruixent de tonyina
20.50€
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
Cruixent de tonyina
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
20.50€
-
Calamar de potera a l'andalusa
16.50€
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
Calamar de potera a l'andalusa
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
16.50€
-
Menestra Ibèrica
14€
velouté ibèric, trio de veines verdes, anguila fumada i làmines de pernil
Menestra Ibèrica
velouté ibèric, trio de veines verdes, anguila fumada i làmines de pernil
14€
-
Escalivada de mossegada
12.50€
panipuri farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada (4u)
Escalivada de mossegada
panipuri farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada (4u)
12.50€
-
Croquetes de musclo tigre
12€
toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha (4u)
Croquetes de musclo tigre
toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha (4u)
12€
Frescos i lleugers
L'Hora de la veritat
-
Hot pop a Feira
24€
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
24€
-
Tonkatsu de presa de porc ibèric
24€
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
24€
-
L'arròs de la senyoreta
24€
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
24€
-
Steak tartare
22€
vedella ecològica, encurtits i torrades
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades
22€
-
Llom de rap fresc
25€
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Llom de rap fresc
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
25€
-
Suprema de bacallà fresc confitat
24€
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
Suprema de bacallà fresc confitat
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
24€
-
Mandonguilles de vaca madurada
24€
múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps
Mandonguilles de vaca madurada
múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps
24€
-
Magret d'ànec autòcton
24€
salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer
Magret d'ànec autòcton
salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer
24€
-
Caneló carbonara
18€
rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i verduretes del rostit
Caneló carbonara
rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i verduretes del rostit
18€
-
Terrina de xai ecològic
24€
trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all
Terrina de xai ecològic
trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all
24€
Dolços
-
Xocoaddict
8€
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
8€
-
Coulant de formatge
8€
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
Coulant de formatge
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
8€
-
Tira'm-hi Suc
8€
el tiramisú amb essència líquida de cafè
Tira'm-hi Suc
el tiramisú amb essència líquida de cafè
8€
-
Postre de la setmana
8€
pels llaminers, innovem constantment
Postre de la setmana
pels llaminers, innovem constantment
8€
