• Carta •
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
rostit lentament, salsa satay (4u)
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
el tiramisú amb essència líquida de cafè
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
vedella ecològica, encurtits i torrades
Menú Degustació
-
Un tast de Mint
55€
Composat per 5 plats i postre.
Un tast de Mint
Composat per 5 plats i postre.
55€
Distreu la gana
-
Tatin de ratatouille
14€
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
Tatin de ratatouille
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
14€
-
Bravissima
9.50€
salses de chipotle, all rostit i compota de tomàquet
Bravissima
salses de chipotle, all rostit i compota de tomàquet
9.50€
-
Ohmelette
14€
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
14€
-
Burrata cremosa
16.50€
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
16.50€
-
Coca de foie gras
15€
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
15€
-
Bunyols de bacallà
12€
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
Bunyols de bacallà
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
12€
-
Cruixent de tonyina
18.50€
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
Cruixent de tonyina
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
18.50€
-
Croqueta de pollastre
12€
rostit lentament, salsa satay (4u)
Croqueta de pollastre
rostit lentament, salsa satay (4u)
12€
-
Planxadet Gallec
10€
lacón i formatge fumat, ceba confitada en albarinyo, pebre vermell
Planxadet Gallec
lacón i formatge fumat, ceba confitada en albarinyo, pebre vermell
10€
-
L'anxoveta i el boqueró
13.50€
picadillo de piquillo i olives acompanyat de pa de coca
L'anxoveta i el boqueró
picadillo de piquillo i olives acompanyat de pa de coca
13.50€
-
Cecina de Black Angus
14€
embotit laminat finament amb pell de llima i ametlla torrada
Cecina de Black Angus
embotit laminat finament amb pell de llima i ametlla torrada
14€
-
Tomàquet Paolo Petrilli
16.50€
praliné de festuc, remolatxa, anguila fumada i recuit de fonteta
Tomàquet Paolo Petrilli
praliné de festuc, remolatxa, anguila fumada i recuit de fonteta
16.50€
-
Salmó marinat en carpaccio
12€
kumkuat, ous de salmó, cremós de pastanaga i cítrics
Salmó marinat en carpaccio
kumkuat, ous de salmó, cremós de pastanaga i cítrics
12€
-
Tiara de porro confitat
12€
cremeta de formatge de cabra i vinagreta d'avellana
Tiara de porro confitat
cremeta de formatge de cabra i vinagreta d'avellana
12€
-
"Ortiguilles" de mar a l'andalusa
16€
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
"Ortiguilles" de mar a l'andalusa
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
16€
Frescos i lleugers
L'Hora de la veritat
-
Hot pop a Feira
24€
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
24€
-
Tonkatsu de presa de porc ibèric
24€
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
24€
-
L'arròs de la senyoreta
24€
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
24€
-
Steak tartare
22€
vedella ecològica, encurtits i torrades
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades
22€
-
Llom de rap fresc
25€
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Llom de rap fresc
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
25€
-
Magret d'ànec a la brasa
24€
contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku
Magret d'ànec a la brasa
contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku
24€
-
Mandonguilles de vaca madurada
20€
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
Mandonguilles de vaca madurada
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
20€
-
Suprema de bacallà fresc confitat
24€
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
Suprema de bacallà fresc confitat
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
24€
-
Xai ecològic melós
24€
cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle
Xai ecològic melós
cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle
24€
-
Filet Rossini
20€
amb cremós de colirave i rossinyols a la crema
Filet Rossini
amb cremós de colirave i rossinyols a la crema
20€
Dolços
-
Xocoaddict
8€
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
8€
-
Chica Cheesecake
8€
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
Chica Cheesecake
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
8€
-
Tira'm-hi Suc
8€
el tiramisú amb essència líquida de cafè
Tira'm-hi Suc
el tiramisú amb essència líquida de cafè
8€
-
Postre de la setmana
8€
pels llaminers, innovem constantment
Postre de la setmana
pels llaminers, innovem constantment
8€
