• Carta •
Menú Degustació
-
Un tast de Mint
60€
Composat per 5 plats i postre.
Un tast de Mint
Composat per 5 plats i postre.
60€
Distreu la gana
-
Tatin de ratatouille
14.50€
pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba
Tatin de ratatouille
pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba
14.50€
-
Brioixets planxats
10.50€
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
Brioixets planxats
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)
10.50€
-
Ohmelette
15€
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
15€
-
Carxofes confitades
19€
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
Carxofes confitades
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
19€
-
Burrata cremosa
18.50€
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
18.50€
-
Coca de foie gras
15€
ganache de micuit, calvados, figues
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues
15€
-
Calamar de potera a l'andalusa
18.50€
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
Calamar de potera a l'andalusa
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
18.50€
-
Tàrtar de tonyina salvatge
18.50€
sobre milfulls de patata cruixent i salsa umami-miso
Tàrtar de tonyina salvatge
sobre milfulls de patata cruixent i salsa umami-miso
18.50€
-
Lassanya de "centolla"
18.50€
sofregit de cranc untuós, pasta fresca i beixamel de marics
Lassanya de "centolla"
sofregit de cranc untuós, pasta fresca i beixamel de marics
18.50€
-
Infladets de pernil ibèric
15€
panipuri farcit de pernil ibèric cremós i encenalls de pernil ibèric
Infladets de pernil ibèric
panipuri farcit de pernil ibèric cremós i encenalls de pernil ibèric
15€
-
Croquetes à la carbonara
14€
fetes pollastre rostit, guanciale, parmesà
Croquetes à la carbonara
fetes pollastre rostit, guanciale, parmesà
14€
Frescos i lleugers
L'Hora de la veritat
-
Hot pop a Feira
24€
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
24€
-
Tonkatsu de presa de porc ibèric
24€
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
24€
-
L'arròs de la senyoreta
24€
arròs melós, tartar de gamba vermella i allioli de gamba
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i allioli de gamba
24€
-
Steak tartare
23€
vedella ecològica, encurtits i torrades
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades
23€
-
Mandonguilles de vaca madurada
22€
múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps
Mandonguilles de vaca madurada
múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps
22€
-
Magret d'ànec autòcton
24€
salsa yakiniku, pera, céleri rostit
Magret d'ànec autòcton
salsa yakiniku, pera, céleri rostit
24€
-
Llom de bacallà confitat
23.50€
base del seu pil pil, caviar atlàntic i salicòrnia
Llom de bacallà confitat
base del seu pil pil, caviar atlàntic i salicòrnia
23.50€
-
Tronc de turbot
24€
puré de céleri, crema de dashi i anèmones cruixents
Tronc de turbot
puré de céleri, crema de dashi i anèmones cruixents
24€
-
Xai ecològic sense feina
22€
textures d'escalivada i cremeta d'all confitat en llet
Xai ecològic sense feina
textures d'escalivada i cremeta d'all confitat en llet
22€
Dolços
-
Xocoaddict
9€
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
9€
-
Basque Cheesecake
9€
crumble cruixent i gelat artesà de festuc
Basque Cheesecake
crumble cruixent i gelat artesà de festuc
9€
-
Babà al rom
10€
brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla
Babà al rom
brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla
10€
-
Pannacotta de Mel i Mató
9€
textures de pinyó i gelat de mel i flor de taronger
Pannacotta de Mel i Mató
textures de pinyó i gelat de mel i flor de taronger
9€
-
EL PLAT CONVIDAT
12€
Postre en dos passos creat junt al Mag Marin: xarrup elèctrci de gin tònic i cremós de maduixa, xocolata blanca i vainilla
EL PLAT CONVIDAT
Postre en dos passos creat junt al Mag Marin: xarrup elèctrci de gin tònic i cremós de maduixa, xocolata blanca i vainilla
12€