Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

Brioixets planxats
cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues

Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues

Tatin de ratatouille
pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba

L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i allioli de gamba

Carxofes confitades
cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso

Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades

Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures

Menú Degustació

• Un tast de Mint

  60^€

  Composat per 5 plats i postre.

  Un tast de Mint

  Composat per 5 plats i postre.

  60^€

Distreu la gana

• Tatin de ratatouille

  14^.50€

  pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba

  Tatin de ratatouille

  pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba

  14^.50€

• Brioixets planxats

  10^.50€

  cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

  Brioixets planxats

  cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

  10^.50€

• Ohmelette

  15^€

  truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata

  Ohmelette

  truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata

  15^€

• Carxofes confitades

  19^€

  cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso

  Carxofes confitades

  cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso

  19^€

• Burrata cremosa

  18^.50€

  cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues

  Burrata cremosa

  cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues

  18^.50€

• Coca de foie gras

  15^€

  ganache de micuit, calvados, figues

  Coca de foie gras

  ganache de micuit, calvados, figues

  15^€

• Calamar de potera a l'andalusa

  18^.50€

  cremós de sobrassada i mel, ceba confitada

  Calamar de potera a l'andalusa

  cremós de sobrassada i mel, ceba confitada

  18^.50€

• Tàrtar de tonyina salvatge

  18^.50€

  sobre milfulls de patata cruixent i salsa umami-miso

  Tàrtar de tonyina salvatge

  sobre milfulls de patata cruixent i salsa umami-miso

  18^.50€

• Lassanya de "centolla"

  18^.50€

  sofregit de cranc untuós, pasta fresca i beixamel de marics

  Lassanya de "centolla"

  sofregit de cranc untuós, pasta fresca i beixamel de marics

  18^.50€

• Infladets de pernil ibèric

  15^€

  panipuri farcit de pernil ibèric cremós i encenalls de pernil ibèric

  Infladets de pernil ibèric

  panipuri farcit de pernil ibèric cremós i encenalls de pernil ibèric

  15^€

• Croquetes à la carbonara

  14^€

  fetes pollastre rostit, guanciale, parmesà

  Croquetes à la carbonara

  fetes pollastre rostit, guanciale, parmesà

  14^€

Frescos i lleugers

L'Hora de la veritat

• Hot pop a Feira

  24^€

  de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

  Hot pop a Feira

  de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

  24^€

• Tonkatsu de presa de porc ibèric

  24^€

  arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

  Tonkatsu de presa de porc ibèric

  arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

  24^€

• L'arròs de la senyoreta

  24^€

  arròs melós, tartar de gamba vermella i allioli de gamba

  L'arròs de la senyoreta

  arròs melós, tartar de gamba vermella i allioli de gamba

  24^€

• Steak tartare

  23^€

  vedella ecològica, encurtits i torrades

  Steak tartare

  vedella ecològica, encurtits i torrades

  23^€

• Mandonguilles de vaca madurada

  22^€

  múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps

  Mandonguilles de vaca madurada

  múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps

  22^€

• Magret d'ànec autòcton

  24^€

  salsa yakiniku, pera, céleri rostit

  Magret d'ànec autòcton

  salsa yakiniku, pera, céleri rostit

  24^€

• Llom de bacallà confitat

  23^.50€

  base del seu pil pil, caviar atlàntic i salicòrnia

  Llom de bacallà confitat

  base del seu pil pil, caviar atlàntic i salicòrnia

  23^.50€

• Tronc de turbot

  24^€

  puré de céleri, crema de dashi i anèmones cruixents

  Tronc de turbot

  puré de céleri, crema de dashi i anèmones cruixents

  24^€

• Xai ecològic sense feina

  22^€

  textures d'escalivada i cremeta d'all confitat en llet

  Xai ecològic sense feina

  textures d'escalivada i cremeta d'all confitat en llet

  22^€

Dolços

• Xocoaddict

  9^€

  pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures

  Xocoaddict

  pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures

  9^€

• Basque Cheesecake

  9^€

  crumble cruixent i gelat artesà de festuc

  Basque Cheesecake

  crumble cruixent i gelat artesà de festuc

  9^€

• Babà al rom

  10^€

  brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla

  Babà al rom

  brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla

  10^€

• Pannacotta de Mel i Mató

  9^€

  textures de pinyó i gelat de mel i flor de taronger

  Pannacotta de Mel i Mató

  textures de pinyó i gelat de mel i flor de taronger

  9^€

• EL PLAT CONVIDAT

  12^€

  Postre en dos passos creat junt al Mag Marin: xarrup elèctrci de gin tònic i cremós de maduixa, xocolata blanca i vainilla

  EL PLAT CONVIDAT

  Postre en dos passos creat junt al Mag Marin: xarrup elèctrci de gin tònic i cremós de maduixa, xocolata blanca i vainilla

  12^€