Tornar

Gastronomia

Carta


• Carta •

Menú Degustació

  • Un tast de Mint

    58

    Composat per 5 plats i postre. veggie

    Un tast de Mint

    Composat per 5 plats i postre. veggie

    58

Distreu la gana

  • Tatin de ratatouille

    14

    pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba veggie

    Tatin de ratatouille

    pasta de full, les seves verdures, san simón i gamba veggie

    14

  • Brioixets planxats

    10.50

    cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

    Brioixets planxats

    cua de bou guisada, mousselina i ou de guatlla (2u)

    10.50

  • Ohmelette

    14

    truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata veggie

    Ohmelette

    truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata veggie

    14

  • Carxofes confitades

    18

    cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso veggie

    Carxofes confitades

    cors de carxofa, cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso veggie

    18

  • Burrata cremosa

    16.50

    cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues veggie

    Burrata cremosa

    cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues veggie

    16.50

  • Coca de foie gras

    15

    ganache de micuit, calvados, figues

    Coca de foie gras

    ganache de micuit, calvados, figues

    15

  • Bunyols de bacallà

    12

    mojo picón canari i compota de poma i pinyons

    Bunyols de bacallà

    mojo picón canari i compota de poma i pinyons

    12

  • Calamar de potera a l'andalusa

    18.50

    cremós de sobrassada i mel, ceba confitada

    Calamar de potera a l'andalusa

    cremós de sobrassada i mel, ceba confitada

    18.50

  • Menestra Ibèrica

    14

    trio de veines verdes, anguila fumada, velouté i làmines de pernil ibèric veggie

    Menestra Ibèrica

    trio de veines verdes, anguila fumada, velouté i làmines de pernil ibèric veggie

    14

  • Escalivada de mossegada

    12.50

    pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada veggie

    Escalivada de mossegada

    pa suflat farcit de formatge de cabra sobre textures d'escalivada veggie

    12.50

  • Croquetes de musclo tigre

    12

    toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha

    Croquetes de musclo tigre

    toc de lemongrass i maionesa suau de sriracha

    12

  • Flor de sashimi de salmó

    16

    praliné de pinyó, holandesa cítrica, fumat al moment

    Flor de sashimi de salmó

    praliné de pinyó, holandesa cítrica, fumat al moment

    16

Frescos i lleugers

L'Hora de la veritat

  • Hot pop a Feira

    24

    de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

    Hot pop a Feira

    de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

    24

  • Tonkatsu de presa de porc ibèric

    24

    arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

    Tonkatsu de presa de porc ibèric

    arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

    24

  • L'arròs de la senyoreta

    24

    arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar

    L'arròs de la senyoreta

    arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar

    24

  • Steak tartare

    22

    vedella ecològica, encurtits i torrades

    Steak tartare

    vedella ecològica, encurtits i torrades

    22

  • Llom de rap fresc

    25

    crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

    Llom de rap fresc

    crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

    25

  • Suprema de bacallà fresc confitat

    24

    el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent

    Suprema de bacallà fresc confitat

    el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent

    24

  • Mandonguilles de vaca madurada

    24

    múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps

    Mandonguilles de vaca madurada

    múrgoles a la crema i llengua de gat de ceps

    24

  • Ou fresc amb rossinyols

    20

    ou a baixa temperatura, parmentier trufat, rossinyols, pernil ibèric i focaccia veggie

    Ou fresc amb rossinyols

    ou a baixa temperatura, parmentier trufat, rossinyols, pernil ibèric i focaccia veggie

    20

  • Magret d'ànec autòcton

    24

    salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer

    Magret d'ànec autòcton

    salsa yakiniku, pera, céleri rostit i el seu pedrer

    24

  • Caneló carbonara

    18

    rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i verduretes del rostit

    Caneló carbonara

    rostit de pollastre carbonara, pasta fresca i verduretes del rostit

    18

  • Terrina de xai ecològic

    24

    trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all

    Terrina de xai ecològic

    trinxat de patata al forn, patata rossa, sopeta suau d'all

    24

Dolços

  • Xocoaddict

    8

    pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures veggie

    Xocoaddict

    pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures veggie

    8

  • Tira'm-hi Suc

    8

    el tiramisú amb essència líquida de cafè veggie

    Tira'm-hi Suc

    el tiramisú amb essència líquida de cafè veggie

    8

  • El postre de la setmana

    8

    pels més llaminers, innovem per a tu veggie

    El postre de la setmana

    pels més llaminers, innovem per a tu veggie

    8

  • Basque Cheesecake

    9

    crumble cruixent i gelat artesà de festuc veggie

    Basque Cheesecake

    crumble cruixent i gelat artesà de festuc veggie

    9

  • Babà al rom

    10

    brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla veggie

    Babà al rom

    brioix recent fet, rom cremat i gelat de vainilla veggie

    10


ESPECIAL NADALS

Obert els DIJOUS de desembre. Sant Esteve, Cap d'any i Reis


Horari