Primers

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare (+6€)

  de filet de vedella ecològic, encurtits i torrades (150gr. Es pot fer com a segon)

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Salmó marinat al gin-orange

  arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja

• Sopa de ceba cremosa

  bolets de temporada, torrada de comté

Segons

• Tonkatsu de presa ibèrica (+6€)

  parmentier amb mantega cafè de parís i all negre

• Ou a baixa temperatura i pernil ibèric

  crema de pernil, cansalada fumada, salsa de tòfona

• Arròs cremós amb carpaccio de gamba (+6€)

  fons de safrà i maionesa de gamba fresca

• Peix fresc a la planxa

  sobre el seu pil pil i anèmones fregides "ortiguillas"

• Xai melós en terrina

  milfulls de patata dauphinoise i enoki en tempura

• Caneló de confit d'ànec

  beixamel de foie, suc de carn i poma al calvados

Postres

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Flam cremós de vainilla Bourbon

  gelat de torró i cruixent de neula

• ¨Torrija¨ de brioix fet a casa

  sopa calenta de xocolata i mascarpone

28^€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare (+6€)
de filet de vedella ecològic, encurtits i torrades (150gr. Es pot fer com a segon)

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal