Primers

• Pasta a la carbonara de salmó

  amb ou poché i toc de llima

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare

  de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Mos de cochinita pibil

  entremès mexicà de porc melós adobat i contrastos

Segons

• Rap fresc

  nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)

• Magret d'ànec a la brasa

  compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grossella (+6€)

• Corvall confitat en mantega

  crema de calçots, romesco de pastanaga i verduretes

• Mandonguilles de vaca madurada

  douxelle, bolets a la crema i teula de ceps

• Truita farcida d'escuma de patata

  ceba confitada i tòfona

• Arròs cremós de bacallà al pil pil

  amb suprema de bacallà confitat i la seva pell cruixent (+6€)

Postres

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Babà de brioche

  impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla

• Éclair de mel i mató

  amb glassejat de xocolata blanca i crispetes

28^€

IVA inclòs

Pasta a la carbonara de salmó
amb ou poché i toc de llima

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal