Primers

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare

  de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

• Bunyols de bacallà

  mojo picón canari i compota de poma i pinyons

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Ou a baixa temperatura i pernil ibèric

  crema de pernil, cansalada fumada, salsa de tòfona

Segons

• Laminat de pop

  marinat en anticucho, salsa huancaína y cansalada curada (+6€)

• Magret d'ànec a la brasa

  compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grosella (+6€)

• Mandonguilles de vaca madurada

  douxelle, bolets a la crema i teula de ceps

• Truita farcida d'escuma de patata

  ceba confitada i tòfona

• Arròs cremós de bacallà al pil pil

  amb suprema de bacallà confitat i la seva pell cruixent (+6€)

• Curry groc de llagostins frescos

  blat tendre, verduretes i cacauets

Postres

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• "Torrija" de brioix cassolà amb llet d'ovella

  crema anglesa, caramel salat i gelat de dolç de llet

• Vaset de mascarpone

  fruita de la passió i xocolata blanca

28^€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

Laminat de pop
marinat en anticucho, salsa huancaína y cansalada curada (+6€)

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal