Tornar

Gastronomia

El Menú de Migdia

• Del 24 al 28 de Març •

migdies de dilluns a divendres, excepte festius

Primers

  • Tatin de ratatouille

    verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón veggie

  • Macarrons del Cardenal

    bolonyesa de secret ibèric, crema de parmesà i salsa de carn

  • Straciatella de burrata

    salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata veggie

  • Steak tartare

    de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

  • Coca de foie gras

    maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

  • Salmó fresc marinat al gin-orange

    arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja i edamame

Segons

  • Rap fresc

    nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

  • Magret d'ànec a la brasa

    compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grosella (+6€)

  • Trio de botifarres blanca, negre i d'ou

    textures de poma, torrades de croissant i suc de carn amb ratafia

  • Xai melós en lingot

    trinxat de patata al forn, patates rosses i cremeta d’all confitat

  • Mandonguilles de vaca madurada

    douxelle, bolets a la crema i teula de ceps

  • Truita farcida d'escuma de patata

    ceba confitada i tòfona veggie

  • Arròs melós negre de sípia

    calamar de potera a l'andalusa, allioli d'alls confitats i picada (+6€)

Postres

  • Trufes de xocolata 70%

    ganache de xocolata i flor de sal veggie

  • El nostre pastís de formatge

    de formatge suau i cremós veggie

  • Bunyols de Quaresma

    farcits de crema catalana amb pols de caramel veggie

  • Daus de babà de brioix al rom

    fruita fresca i sorbet del dia veggie

28

IVA inclòs








L'EQUIP MINT ES PREN UN DESCANS

del 10 al 21 d’abril


Horari