Tornar

Gastronomia

El Menú de Migdia

• Del 2 al 6 de Juny •

migdies de dilluns a divendres, excepte festius

Primers

  • Tatin de ratatouille

    verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón veggie

  • Straciatella de burrata

    salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata veggie

  • Steak tartare

    de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

  • Coca de foie gras

    maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

  • Salmó fresc marinat al gin-orange

    arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja i edamame

  • Brandada de bacallà a Bras

    milfulls de patata, compota de ceba confitada i brunoise d'olives

Segons

  • Lingot melós de xai

    amb ceba, pebrot i alberginia escalivats

  • Rap fresc

    nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

  • Tonkatsu de presa ibèrica

    parmentier amb mantega cafè de parís i all negre (+6€)

  • Magret d'ànec a la brasa

    compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grosella (+6€)

  • Truita farcida d'escuma de patata

    ceba confitada i tòfona veggie

  • Arròs de carn, bolets i foie gras

    costella, salsitxes, tartufata i escalopa de foie a la planxa (+6€)

  • Caneló de pollastre amb gamba

    napat amb la seva beixamel suau de marisc

Postres

  • Trufes de xocolata 70%

    ganache de xocolata i flor de sal veggie

  • El nostre pastís de formatge

    de formatge suau i cremós veggie

  • Babà de brioche

    impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla veggie

  • Cireres en textures

    ganache muntada de cireres i xocolata blanca, almívar de pacharán veggie

28

IVA inclòs








DEL 30 D'AGOST AL 7 DE SETEMBRE

VACANCES


Horari