Tornar

Gastronomia

El Menú de Migdia

• Del 27 al 31 d'Octubre •

migdies de dilluns a divendres, excepte festius

Primers

  • Tatin de ratatouille

    verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón veggie

  • Straciatella de burrata

    salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata veggie

  • Steak tartare (+6€)

    de filet de vedella ecològic, encurtits i torrades (150gr. Es pot fer com a segon)

  • Coca de foie gras

    maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

  • Salmó marinat al gin-orange

    arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja

  • Spaghetti a la crema de carbassa rostida

    tàrtar de gamba de la costa i formatge comté veggie

Segons

  • Lingot de xai sense feina

    amb samfaina i cous cous

  • Tonkatsu de presa ibèrica (+6€)

    parmentier amb mantega cafè de parís i all negre

  • Ou a 63ºC i zamburinyes

    bolets saltejats, parmentier de patata al forn i cansalada veggie

  • Peix fresc a la planxa

    sobre el seu pil pil, caviar atlàntic i anèmones fregides "ortiguillas"

  • Bacallà fresc confitat

    Puré de nyàmeres, dashi, mel i sobrasada

  • Risotto de cua de bou guisada (+6€)

    amb saltejat de rovellons, camagrocs i trompetes de la mort

Postres

  • Trufes de xocolata 70%

    ganache de xocolata i flor de sal veggie

  • El nostre pastís de formatge

    de formatge suau i cremós veggie

  • Babà de brioche

    impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla veggie

  • Brownie de moniato i xocolata blanca

    crema muntada de castanyes i moniato en almívar veggie

28

IVA inclòs








HORARIS D'OBERTURA/TANCAMENT ESPECIALS:

31 d'octubre Nit, tancat. Dia 1 de novembre, obert per dinar i sopar


Horari