Tornar

Gastronomia

El Menú de Migdia

• Del 9 al 13 de Setembre •

migdies de dilluns a divendres, excepte festius

Primers

  • Tatin de ratatouille

    verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón veggie

  • Steak tartare

    de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

  • Bunyols de bacallà

    mojo picón canari i compota de poma i pinyons

  • Amanida de tomàquet

    anguila fumada, recuit i remolatxa veggie

  • Coca de foie gras

    maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

  • Focaccia esponjosa torrada

    pernil fumat, formatge suïs i emulsió de pebre vermell

Segons

  • Rap fresc

    nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)

  • Peix fresc a la planxa

    velouté de pernil ibèric, musclos i pèsols

  • Magret d'ànec a la brasa

    trilogia de blat de moro i salsa yakiniku (+6€)

  • Xai melós en lingot

    crema de céleri i duxelle de bolets

  • Arròs de la senyoreta

    arròs de peix amb tartar de gamba i calamar (+6€)

  • Truita farcida d'escuma de patata

    ceba confitada i tòfona veggie

Postres

  • Platet de figues fresques

    base de iogurt cremós i reducció basàmica veggie

  • Pastís de formatge cremós

    formatge curat, mascarpone i coulis de fruits vermells veggie

  • Trufes de xocolata 70%

    ganache de xocolata i flor de sal veggie

  • Gelat de Vainilla de Madagascar

    praliné d'avellanes i taronja confitada veggie

28

IVA inclòs








HORARIS ESTIU (17/06 AL 8/09)

DINARS DE DILLUNS A DIVENDRES. SOPARS DIJOUS I DIVENDRES (TAMBÉ EL 2 DE JULIOL). TANCAT DISSABTE I DIUMENGE, 22,23,24 DE JUNY I 5,6,7,8 DE JULIOL. VACANCES DEL 23/08 AL 8/09


Horari