• Del 2 al 5 d'Abril •
migdies de dilluns a divendres, excepte festius
Primers
-
Tatin de ratatouille
verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón
-
Porro confitat carbonara
beixamel de parmesà, rovell i guanciale
-
Focaccia amb "picadet" d'olives i piquillo
pernil cuit, mozzarella de búfala i maionesa de pebre vermell
-
Verat fresc curat i fumat
salsa teriyaki, praliné de pinyó i verduretes en escabetx
-
Musclos al Cafè París
encurtits i patates rosses
-
Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata
-
Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)
Segons
-
Fish & Chips
bacallà fresc en tempura, patates i salsa tàrtara
-
Saltejat de verdures amb arròs pillaf i ou poché
Pastanaga, kale, bolets i espàrrecs
-
Galtes meloses de porc
blat tendre, salsa agredolça hoisin i prunes
-
Peix fresc en adob a l'andalusa
maionesa de fonoll i de cítrics i crema de sofregit
-
Laminat de pop
marinat en anticucho, salsa huancaína y cansalada curada (+6€)
-
Tonkatsu de presa ibèrica
parmentier amb mantega cafè de parís i all negre (+6€)
-
Mandonguilles de vaca madurada
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
-
Magret d'ànec a la brasa
trilogia de blat de moro i salsa yakiniku (+6€)
Postres
-
Amanida de fruits vermells
sorbet de fruita fresca i el seu coulis
-
Escuma de coco i maduixes
sopeta de maduixa i sablée de cacauet
-
Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal
-
Selecció de formatges
3 varietats amb contrastos i torradetes (+4€)
-
Gelat artesà del dia
sobre base de crumble de galeta
-
Escuma de iogurt grec
tartar de mango, coulis de maracuyà i cremós de llimona