• Del 27 al 31 d'Octubre •
migdies de dilluns a divendres, excepte festius
Primers
-  Tatin de ratatouilleverdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón   
-  Straciatella de burratasalmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata   
-  Steak tartare (+6€)de filet de vedella ecològic, encurtits i torrades (150gr. Es pot fer com a segon) 
-  Coca de foie grasmaduixes, calvados i pipes caramel·litzades 
-  Salmó marinat al gin-orangearròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja 
-  Spaghetti a la crema de carbassa rostidatàrtar de gamba de la costa i formatge comté   
Segons
-  Lingot de xai sense feinaamb samfaina i cous cous 
-  Tonkatsu de presa ibèrica (+6€)parmentier amb mantega cafè de parís i all negre 
-  Ou a 63ºC i zamburinyesbolets saltejats, parmentier de patata al forn i cansalada   
-  Peix fresc a la planxasobre el seu pil pil, caviar atlàntic i anèmones fregides "ortiguillas" 
-  Bacallà fresc confitatPuré de nyàmeres, dashi, mel i sobrasada 
-  Risotto de cua de bou guisada (+6€)amb saltejat de rovellons, camagrocs i trompetes de la mort 
Postres
-  Trufes de xocolata 70%ganache de xocolata i flor de sal   
-  El nostre pastís de formatgede formatge suau i cremós   
-  Babà de briocheimpregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla   
-  Brownie de moniato i xocolata blancacrema muntada de castanyes i moniato en almívar   
 
   
  
  
  
  
  
  
  
  
 