Primers

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare

  de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Salmó fresc marinat al gin-orange

  arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja i edamame

• Lassanya de centolla a la gallega

  pasta fresca, beixamel de marisc i cruixent marí

Segons

• Rap fresc

  nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

• Magret d'ànec a la brasa

  compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grosella (+6€)

• Xai melós en lingot

  trinxat de patata al forn, patates rosses i cremeta d’all confitat

• Truita farcida d'escuma de patata

  ceba confitada i tòfona

• Arròs cremós de “zamburinya”

  Enulsió de sobrassada i vinagreta fumada (+6€)

• Milanesa de vedella napolitana

  Ou poché, salsa de tomàquet i parmesà

Postres

• Amanida de fruita fresca

  sorbet de fruita i crumble de galeta

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Torrada de Santa Teresa de briox

  cacauets garrapinyats, sopa de xocolata blanca i gelat de vainilla

28^€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

Amanida de fruita fresca
sorbet de fruita i crumble de galeta

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal