Primers

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare

  de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Salmó fresc marinat al gin-orange

  arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja i edamame

• Bunyols de pop

  parmentier al pebre vermell i ketchup d'alls negres

Segons

• Rap fresc

  nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

• Magret d'ànec a la brasa

  compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grosella (+6€)

• Xai melós en lingot

  textures d'escalivada i cremeta d'all confitat en llet

• Truita farcida d'escuma de patata

  ceba confitada i tòfona

• Corvall fresc confitat

  crema de col i rave, vieires i fesolets

• Fideus a la cassola amb múrgules

  costella de porc confitada i botifarra de Cal Tomàs (+6€)

Postres

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Babà de brioche

  impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla

• Escuma de crema catalana cremada

  gelat de galetes Maria i torrades de croissant

28^€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal