Primers

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge Comté

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Salmó marinat en tartar

  arròs venere, mango i toc picant de kimchi

• Pop de roca melós

  crema de ceba confitada, mojo picón i vel ibèric

• Steak tàrtar de vedella (+6€)

  xips de nyàmera, mantega cafè París i torradetes - es pot escollir com a segon plat

Segons

• Ous estrellats

  gambeta cristall fregida i pebrots del padró

• Arròs de la senyoreta (+6€)

  arròs de peix amb tartar de gamba i emulsió d'herbes (+6€)

• Peix fresc a la planxa

  sobre el seu pil pil i anèmones fregides "ortiguillas" (tronc de turbot +6€)

• Tataki de presa ibèrica (+6€)

  alberginia a la flama cruixent i romesco d'all negre

• Xai Xisqueta melós

  reducció del seu suc, pad thai d'enoki, salsa de curry suau

• Magret d'ànec a la planxa

  favetes, xutney de cireres i salsa Périgourdine

Postres

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Brioche de mantega casolà

  impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla

• Xocolata, oli i sal

  cremós de xocolata 70%, OOVE Vera del vallès i sal maldon

• Flam cremós de vainilla Madagascar

  caramel salat i maduixes del Maresme macerades

28^.80€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata