Primers

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare

  de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Salmó marinat al gin-orange

  arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja

• Llagostins de Sant Carles en tempura

  "ajoblanco" fresquet, raïm i essència de llagostí

• Tatín de Ratatouille amb pernil ibèric

  verdures rostides i cremós de formatge curat

Segons

• Lingot melós de xai

  amb ceba, pebrot i alberginia escalivats

• Rap fresc

  nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

• Tonkatsu de presa ibèrica

  parmentier amb mantega cafè de parís i all negre (+6€)

• Truita farcida d'escuma de patata

  ceba confitada i tòfona

• Arròs cremós amb carpaccio de gamba

  fons de safrà i maionesa de gamba fresca (+6€)

• Tataki de bonítol de Roses

  marinat en herbes mediterrànies, bbq japonesa i hummus d'alberginia fumada

Postres

• El Cubanito

  gelat de xixona i granissat d'orxata

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Babà de brioche

  impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla

28^€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

Lingot melós de xai
amb ceba, pebrot i alberginia escalivats

Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

El Cubanito
gelat de xixona i granissat d'orxata

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal