Primers

• Tatin de ratatouille

  verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

• Straciatella de burrata

  salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

• Steak tartare

  de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

• Bunyols de bacallà

  mojo picón canari i compota de poma i pinyons

• Coca de foie gras

  maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

• Cigronets menuts guisats

  salsitxa i costella de Black Angus melosa

Segons

• Rap fresc

  nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)

• Magret d'ànec a la brasa

  compota de pera, céleri rostit i barbacoa de grossella (+6€)

• Corvall confitat en mantega

  crema de calçots, romesco d'all negre i bolets en escabetx

• Xai melós en lingot

  trinxat de patata al forn, patates rosses i cremeta d’all confitat

• Truita farcida d'escuma de patata

  ceba confitada i tòfona

• Arròs cremós de bacallà al pil pil

  amb suprema de bacallà confitat i la seva pell cruixent (+6€)

Postres

• Trufes de xocolata 70%

  ganache de xocolata i flor de sal

• El nostre pastís de formatge

  de formatge suau i cremós

• Daus de brioche

  impregnats de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla

• Milfulls de crema catalana

  pasta de full caramel·litzada i gelat de torró

28^€

IVA inclòs

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal