Tornar

Gastronomia

El Menú de Migdia

• Del 5 al 9 de Maig •

migdies de dilluns a divendres, excepte festius

Primers

  • Tatin de ratatouille

    verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón veggie

  • Straciatella de burrata

    salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata veggie

  • Steak tartare

    de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)

  • Coca de foie gras

    maduixes, calvados i pipes caramel·litzades

  • Salmó fresc marinat al gin-orange

    arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja i edamame

  • L'amanida césar diferent

    pollastre cruixent, alvocat, mango, cabdells i salsa cèsar veggie

Segons

  • Rap fresc

    nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam

  • Laminat de pop

    marinat en anticucho, salsa huancaína y cansalada curada (+6€)

  • Xai melós en lingot

    trinxat de patata al forn, patates rosses i cremeta d’all confitat

  • Truita farcida d'escuma de patata

    ceba confitada i tòfona veggie

  • Arròs cremós de “zamburinya”

    Emulsió de sobrassada i vinagreta fumada (+6€)

  • Txuletón de vaca madurada

    Pil pil de pebrots del piquillo, saltat de blat tendre i salsa Perigueux

Postres

  • Trufes de xocolata 70%

    ganache de xocolata i flor de sal veggie

  • El nostre pastís de formatge

    de formatge suau i cremós veggie

  • Babà de brioche

    impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla veggie

  • Milfulls de maduixes amb nata

    pasta de full, maduixes en textures i nata fresca veggie

28

IVA inclòs








4 DE MAIG. DIA DE LA MARE

OBERT PER DINAR


Horari