• Del 11 al 15 de Desembre •
migdies de dilluns a divendres, excepte festius
Primers
-
Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata
-
Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)
-
Sopa de ceba cremosa
fideus soba, bolets de temporada i duxelle
-
Alberginia rostida a la flama
napada amb crema de formatge de cabra, sobrasada i pernil d'ànec
-
Ensaladilla de tardor
moniato, carbassa, cremós de pèsol, olives i anxoves
Segons
-
Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)
-
Botifarra ecològica de Cal Tomàs
textures de poma, torrades de croissant i salsa de carn a la ratafia
-
Tonkatsu de presa ibèrica
parmentier amb mantega cafè de parís i all negre (+6€)
-
Mandonguilles de vaca madurada
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
-
Xai ecològic melós
duo de mojos i cremós de llet d’ovella (+6€)
-
Arròs cremós de tripetes de bacallà
safrà, rouille i anguila fumada
Postres
-
Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal
-
Selecció de formatges
3 varietats amb contrastos i torradetes (+4€)
-
Gelat artesà del dia
sobre base de crumble de galeta
-
Amanida de fruita fresca
de temporada, osmotitzada amb almívars
-
Braç de crema d’avellana
coulis de frangelico i teules de xocolata blanca
28€
IVA inclòs
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)
napada amb crema de formatge de cabra, sobrasada i pernil d'ànec
moniato, carbassa, cremós de pèsol, olives i anxoves
textures de poma, torrades de croissant i salsa de carn a la ratafia
safrà, rouille i anguila fumada
ganache de xocolata i flor de sal
3 varietats amb contrastos i torradetes (+4€)
sobre base de crumble de galeta
de temporada, osmotitzada amb almívars
coulis de frangelico i teules de xocolata blanca
