Tornar

Gastronomy

Carta



• Carta •

Tasting Menu

  • A taste of Mint

    55

    A tasting of three dishes, a main course and a dessert. veggie

    A taste of Mint

    A tasting of three dishes, a main course and a dessert. veggie

    55

Distreu la gana

  • La Bravíssima

    15

    chipotle, all rostit i compota de tomàquet veggie

    La Bravíssima

    chipotle, all rostit i compota de tomàquet veggie

    15

  • Ohmelette

    15

    truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (supl. tòfona fresca 8€) veggie

    Ohmelette

    truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (supl. tòfona fresca 8€) veggie

    15

  • Coca de foie gras

    15

    ganache de micuit, calvados, figues (2u)

    Coca de foie gras

    ganache de micuit, calvados, figues (2u)

    15

  • Bunyols d’anguila fumada

    15

    celeri a la vainilla, poma i all negre (5u) veggie

    Bunyols d’anguila fumada

    celeri a la vainilla, poma i all negre (5u) veggie

    15

  • Croqueta de pollastre

    12

    rostit lentament, salsa satay (4u)

    Croqueta de pollastre

    rostit lentament, salsa satay (4u)

    12

  • Mollete bao ibèric

    8.50

    al vapor farcit de beixamel de pernil ibèric

    Mollete bao ibèric

    al vapor farcit de beixamel de pernil ibèric

    8.50

Frescos i lleugers

  • Carxofes confitades

    15

    cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso veggie

    Carxofes confitades

    cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso veggie

    15

  • Burrata cremosa

    16.50

    cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues veggie

    Burrata cremosa

    cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues veggie

    16.50

  • Steak tartare

    22

    vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant

    Steak tartare

    vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant

    22

  • Calamarcets de costa

    18

    cremós de sobrassada de Can Ponassa, patates soufflé

    Calamarcets de costa

    cremós de sobrassada de Can Ponassa, patates soufflé

    18

  • Vieires noisette

    18

    salsa cremosa d'enoki, rossinyols i avellana

    Vieires noisette

    salsa cremosa d'enoki, rossinyols i avellana

    18

  • Raviolis de tonyina

    22

    guisada, sobre cremós de ratatouille, pèsol llàgrima i moxaima

    Raviolis de tonyina

    guisada, sobre cremós de ratatouille, pèsol llàgrima i moxaima

    22

L'Hora de la veritat

  • Hot pop a Feira

    24

    de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

    Hot pop a Feira

    de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

    24

  • Tonkatsu de presa de porc ibèric

    24

    arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

    Tonkatsu de presa de porc ibèric

    arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

    24

  • L'arròs de la senyoreta

    24

    arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar

    L'arròs de la senyoreta

    arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar

    24

  • Rap fresc amb ortiguilla cruixent

    25

    crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

    Rap fresc amb ortiguilla cruixent

    crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

    25

  • Magret d'ànec a la brasa

    24

    contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku

    Magret d'ànec a la brasa

    contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku

    24

  • Mandonguilles de vaca madurada

    20

    hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin

    Mandonguilles de vaca madurada

    hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin

    20

  • Suprema de bacallà fresc confitat

    24

    el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent

    Suprema de bacallà fresc confitat

    el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent

    24

  • Xai ecològic melós

    24

    cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle

    Xai ecològic melós

    cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle

    24

Dolços

  • Taula de formatges

    12

    selecció de 3 formatges catalans, torradetes i confitura casolana veggie

    Taula de formatges

    selecció de 3 formatges catalans, torradetes i confitura casolana veggie

    12

  • Xocoaddict

    8

    pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures veggie

    Xocoaddict

    pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures veggie

    8

  • Coulant de formatge

    8

    pastís de formatge suau amb el cor cremós veggie

    Coulant de formatge

    pastís de formatge suau amb el cor cremós veggie

    8

  • Tira'm-hi Suc

    8

    el tiramisú amb essència líquida de cafè i dauets de torrija veggie

    Tira'm-hi Suc

    el tiramisú amb essència líquida de cafè i dauets de torrija veggie

    8

  • Postre de la setmana

    8

    pels llaminers, innovem constantment

    Postre de la setmana

    pels llaminers, innovem constantment

    8

  • Meli Mató

    8

    versionant un clàssic: cremós de mató, textures de mel i crispetes dolces veggie

    Meli Mató

    versionant un clàssic: cremós de mató, textures de mel i crispetes dolces veggie

    8


Excepcionalment

Dies 21 i 22 de febrer, tancat


Schedule