• Carta •
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
alberginia a la flama, holandesa i emulsió de kalamata
celeri a la vainilla, poma i all negre (5u)
al vapor farcit de beixamel de pernil ibèric
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
el tiramisú amb essència líquida de cafè i dauets de torrija
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
base làctica, mojo verd i vermell, lletons cruixents
chipotle, all rostit i compota de tomàquet
pastís de formatge suau amb el cor cremós
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
cremós de sobrassada de Can Ponassa, patates soufflé
rostit lentament, salsa satay (4u)
Tasting Menu
-
A taste of Mint
55€
A tasting of three dishes, a main course and a dessert.
A taste of Mint
A tasting of three dishes, a main course and a dessert.
55€
Distreu la gana
-
La Bravíssima
15€
chipotle, all rostit i compota de tomàquet
La Bravíssima
chipotle, all rostit i compota de tomàquet
15€
-
Ohmelette
15€
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (supl. tòfona fresca 8€)
Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (supl. tòfona fresca 8€)
15€
-
Coca de foie gras
15€
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
15€
-
Bunyols d’anguila fumada
15€
celeri a la vainilla, poma i all negre (5u)
Bunyols d’anguila fumada
celeri a la vainilla, poma i all negre (5u)
15€
-
Croqueta de pollastre
12€
rostit lentament, salsa satay (4u)
Croqueta de pollastre
rostit lentament, salsa satay (4u)
12€
-
Mollete bao ibèric
8.50€
al vapor farcit de beixamel de pernil ibèric
Mollete bao ibèric
al vapor farcit de beixamel de pernil ibèric
8.50€
Frescos i lleugers
-
Carxofes confitades
15€
cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
Carxofes confitades
cansalada fumada, pecorino d'ovella, miso
15€
-
Burrata cremosa
16.50€
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
16.50€
-
Steak tartare
22€
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant
22€
-
Tataki de tonyina vermella
22€
alberginia a la flama, holandesa i emulsió de kalamata
Tataki de tonyina vermella
alberginia a la flama, holandesa i emulsió de kalamata
22€
-
Calamarcets de costa
18€
cremós de sobrassada de Can Ponassa, patates soufflé
Calamarcets de costa
cremós de sobrassada de Can Ponassa, patates soufflé
18€
-
Vieires noisette
18€
salsa cremosa d'enoki, rossinyols i avellana
Vieires noisette
salsa cremosa d'enoki, rossinyols i avellana
18€
-
Sopa de ceba cremosa
15€
fideus soba, bolets de temporada, daus de cua de bou
Sopa de ceba cremosa
fideus soba, bolets de temporada, daus de cua de bou
15€
L'Hora de la veritat
-
Hot pop a Feira
24€
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
24€
-
Tonkatsu de presa de porc ibèric
24€
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
24€
-
L'arròs de la senyoreta
24€
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
24€
-
Rap fresc amb ortiguilla cruixent
25€
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Rap fresc amb ortiguilla cruixent
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
25€
-
Xai ecològic melós
22€
base làctica, mojo verd i vermell, lletons cruixents
Xai ecològic melós
base làctica, mojo verd i vermell, lletons cruixents
22€
-
Magret d'ànec a la brasa
24€
contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku
Magret d'ànec a la brasa
contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku
24€
-
Mandonguilles de vaca madurada
20€
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
Mandonguilles de vaca madurada
hummus de carbassa especiada i fonoll al mirin
20€
Dolços
-
Xocoaddict
8€
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
8€
-
Coulant de formatge
8€
pastís de formatge suau amb el cor cremós
Coulant de formatge
pastís de formatge suau amb el cor cremós
8€
-
Tira'm-hi Suc
8€
el tiramisú amb essència líquida de cafè i dauets de torrija
Tira'm-hi Suc
el tiramisú amb essència líquida de cafè i dauets de torrija
8€
-
Postre de la setmana
8€
pels llaminers, innovem constantment
Postre de la setmana
pels llaminers, innovem constantment
8€
