El Menú de Migdia
#menúamint

Del 29/9 al 3/10
(migdies de dilluns a divendres, excepte festius)

Primers

Tatin de ratatouille
verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón

Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata

Steak tartare (+6€)
de filet de vedella ecològic, encurtits i torrades (150gr. Es pot fer com a segon)

Cigronets menuts guisats
salsitxa i costella de porc confitada i trompetes

Salmó marinat al gin-orange
arròs salvatge, crema de pastanaga amb taronja

Xipironets a l'Andalusa
crema de sobrassada de Can Ponassa i melmelada de ceba

. . .

Segons

Lingot de xai sense feina
amb samfaina i cous cous

Tonkatsu de presa ibèrica (+6€)
parmentier amb mantega cafè de parís i all negre

Arròs cremós amb carpaccio de gamba (+6€)
fons de safrà i maionesa de gamba fresca

Ou a 63ºC i zamburinyes
bolets saltejats, parmentier de patata al forn i cansalada

Peix fresc a la planxa
sobre el seu pil pil, caviar atlàntic i anèmones fregides "ortiguillas"

Caneló de pollastre rostit
beixamel amb tòfona i daus de "torrezno" de Soria cruixents

. . .

Postres

Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal

El nostre pastís de formatge
de formatge suau i cremós

Babà de brioche
impregnat de rom cremat, com un babá, amb gelat de vainilla

Pannacotta de cacauets
caramel salat, gelat de cacau i cacauets cruixents

. . .

28^€
(IVA inclòs)

El menú inclou un primer, un segon i postre
(pa i aigua inclòs)

Carta

Pa de Mint
Pa rústic a la pedra amb mantega de tòfona
4.50€

Suggeriments

Suplement de Tòfona fresca
aproximadament 3 grams per plat
8.00€

Distreu la gana

EN CONSTRUCCIÓ. CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA GASTRONÒMICA
Entra a Mintgranollers.com/qr per a veure la carta y menús en pdf (clica la icona en forma de càmera)

TENS ALGUNA RESTRICCIÓ ALIMENTÀRIA?
Disposem d'opcions sense gluten, sense lactosa i sense proteïna animal. Consulteu-nos

Frescos i lleugers

L'Hora de la veritat

Dolços

Vins

Copes

Blancs

Pai 2022 Repòs amb les seves lies
Pare, en gallec, es mostra complexe, profund, rodó i alhora fresc

Albarinyo
Albamar - D.O. Rías Baixas

6€

Laminio Gewürztraminer 2024 Ecològic
aromàtic i exòtic, amb records a pètals de flor blanca, criat en àmfores de fang centenàries.

Gewürztraminer
César Velasco - D.O. Castella La Manxa

5,50€

Laminio Viognier 2024 Ecològic
sedós i envoltant, amb notes de préssec i flors blanques, vinificat en àmfores de fang centenàries.

Viognier
César Velasco - D.O. Castella La Manxa

4,70€

Negres

Els Pics 2021 12 mesos de criança
De gran cos, potent i complexe, amb una lleugera criança que li aporta frescor i finura

Garnatxa, Carinyena, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Q Priorat

6.5€

Sileo Eco. Criança en roure francès
Vi negre de vinyes velles al Montsant, amb fruita madura i frescor mineral, expressat amb equilibri i profunditat.

Garnatxa i Samsó
D.O. Montsant

6€

Blancs

Vibrants i Refrescants

Kimich Spätlese Trocken 2022 Verema tardana
Vi naturalment dolç amb intensos aromes a flors blanques

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

29.00€

Solista 2020 Criança en roure francès
Vinyes velles, de poquíssima producció per gaudir-ne com un solo de violí

Garnatxa blanca
Bielsa Ruano - D.O. Terra Alta

28.50€

Brandán 2022
Un godello jove, fragant i saborós

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.50€

Atlántico Txakolí 2021 Criança i lies
Un vi blanc elegant i gastronòmic, el·laborat magistralment amb part del vi fermentat en bota nova de roure francès

Hondarribi Zerratia
Península Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

26.00€

Finca El Escribiente 2019 9 mesos de lies
De tall clàssic amb estructura i volum gràcies al seu treball amb mares

Verdejo
Vidal Soblechero - Castella i Lleó

25.00€

Battenfeld Spanier 2020 Trocken, Criança amb lies
Fruit d'una delicadessa extrema, aquest és un vi captivador amb gran personalitat i mineralitat

Riesling
Battenfeld Spanier - Rheinhessen

38.00€

L'Arcàngel 2022
De la mínima intervenció en neix el 8è dels arcàngels

Picapoll
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

25.00€

Pai 2022 Repòs amb les seves lies
Pare, en gallec, es mostra complexe, profund, rodó i alhora fresc

Albarinyo
Albamar - D.O. Rías Baixas

27.00€

El Sud 2022 6 mesos en foudres
Cítric i floral per als paladars que busquen un vi amable però amb personalitat

Garnatxa Blanca
Alfredo Arribas - D.O. Montsant

24.50€

Flow 2022 Blanc de noirs
Blanc de noirs amb aromes florals i fruites. Saborós, fresc i el·legant

Carinyena, Picapoll
Sota els Àngels - D.O. Empordà

23.00€

Laminio Gewürztraminer 2024 Ecològic
aromàtic i exòtic, amb records a pètals de flor blanca, criat en àmfores de fang centenàries.

Gewürztraminer
César Velasco - D.O. Castella La Manxa

24.00€

Laminio Viognier 2024 Ecològic
sedós i envoltant, amb notes de préssec i flors blanques, vinificat en àmfores de fang centenàries.

Viognier
César Velasco - D.O. Castella La Manxa

20.00€

Negres

Personalitat Sobretot

Eos 2019 Ecològic i biodonàmic
Suculent i evolutiu fins a expressar tota la seva complexitat

Syrah
Loxarel - D.O. Penedès

25.00€

Sense Pressa 2021 Criança de 6 mesos. Ecològic
Fet amb la primera premsada al 40%, sedueix per la seva claredat, fruita i frescor afinat per la bóta

Garnatxa negra
Mas Geli - D.O. Empordà

29.00€

Finca los Quemados 2020 natural, 12 mesos de criança
Visió renovada a través de tècniques tradicionals de mínima intervenció; que ofereix un vi parcelari més fresc i amb notes de fusta molt subtils

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00€

Phincas 2019 Eco i Biodinàmic. 36 mesos de criança
vi d'alçada en tots els sentits, amb cos pronunciat i fresc

Tempranillo, graciano, garnatxa, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja Alavesa

36.00€

Els Pics 2021 12 mesos de criança
De gran cos, potent i complexe, amb una lleugera criança que li aporta frescor i finura

Garnatxa, Carinyena, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Q Priorat

28.00€

Parajes 2022 12 meses de criança
El nebot de Raúl Pérez, elabora aquest vi que desprèn elegància de les vinyes velles

Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo

24.00€

Les Cometes - Disset 2022 6 mesos de criança en roure i àmfora
De producció molt limitada, suau i harmoniós de notes balsàmiques

Garnatxa Negra
Ramon Andreu - D.O. Terra Alta

27.50€

Patrimonio 2018 12 mesos de criança
Vi que enamora per la seva fluidesa, textura i delicadesa

Mencia, Sousón, Garnatxaa Tintorera
Algueira - D.O. Ribera Sacra

28.00€

Costers de Cornudella 2021 Ecològic. 12 mesos de criança
Perfecte armonia entre fruita, acidesa i tanins

Garnatxa, Carinyena
Sileo (AT Roca) - D.O. Montsant

32.00€

Parada de Atauta 2020 12 mesos de criança
Un jove de vinyes velles que destaca per la seva fruita i sedositat

Tinta Fina
Dominio de Atauta - D.O. Ribera del Duero

30.50€

Sileo Eco. Criança en roure francès
Vi negre de vinyes velles al Montsant, amb fruita madura i frescor mineral, expressat amb equilibri i profunditat.

Garnatxa i Samsó
D.O. Montsant

23.00€

Rosats

Rosats de Moda

De Puntetes 2021 Ecològic. 2 mesos de lies fines
Rosat pàlid i gastronòmic de producció molt limitada que ens endinsa en un món de fruita vermella fresca, alhora mostrant una sensació càlida en boca

Garnatxa negra
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

23.00€

L'Origen 2022 Ecològic
Fresc, prim i divertit. Una varietat poc habitual i farcida de notes sorprenents

Sumoll
Esteve i Gibert - D.O. Penedès

18.50€

Tentations Rosé 2023
Vi fresc i afruitat, d'agradable volum que recorda a préssec amb un punt salí i gastronòmic

Garnatxa, Cinsault, Syrah, Tibouren
Clos Cibonne - AOC Côtes de Provence

25.00€

Les Bombolles

Selecta Brut Nature
Equilibrat, fresc i afruitat; de gran versatilitat i carbònic ben integrat

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

18.50€

Colet Gran Cuvée Extra Brut 2019 Ecològic
Aroma de mares fines, fruita madura, pastisseria i espècies dolces. Molt gastronòmic

Chardonnay, Macabeu, Xarel.lo
Colet - Clàssic Penedès

27.50€

Malvasia Pét Nat 2023
Escumós ancestral. Vivaç, fresc i espurnejant

Malvasia de Sitges
L'Enclòs de Peralba - D.O. Penedès

25.50€

AT Roca Rosat Reserva 2022 Brut Nature
gastronòmic amb predomini de fruita vermella silvestre

Macabeu, Garnatxa Negra
AT Roca - Clàssic Penedès

25.50€

cava