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Menú Du Jour
#menúamint
Du 17 au 20 mars
(repas de lundi à vendredi, sauf jours fériés)
Entrées
Tatin de ratatouille
légumes rôties, poivron et oignon sofrito, crevettes et fromage
légumes rôties, poivron et oignon sofrito, crevettes et fromage
Straciatella de burrata
salmorejo, tomates cerise et relish d'olives kalamata
salmorejo, tomates cerise et relish d'olives kalamata
Steak tartare (+6€)
filet de veau bio, cornichons et guttiatu crackers (150gr)
filet de veau bio, cornichons et guttiatu crackers (150gr)
Pain croustillante au foie gras
fraise, calvados et grains caramelisées
fraise, calvados et grains caramelisées
Saumon frais mariné en tartare
Black rice, mangue, et mayo au kimchi
Black rice, mangue, et mayo au kimchi
Calamar frit
artichauds confitées, oeuf frit et ail noir
artichauds confitées, oeuf frit et ail noir
. . .
Principaux
Terrine d'agneau sous vide
pomme dauphinoise et enoki tempurisé
pomme dauphinoise et enoki tempurisé
Tonkatsu de pork ibérique (+6€)
parmentier au beurre café de París et ail noir
parmentier au beurre café de París et ail noir
Riz "la damme" (+6€)
riz de poisson, tartare de crevette et calamari grillé (+6€)
riz de poisson, tartare de crevette et calamari grillé (+6€)
Turbot grillé
pil pil et anemonaes frits
pil pil et anemonaes frits
Gnocchi aux champignons
Sauce champignons, truffe et porc braisé
Sauce champignons, truffe et porc braisé
Raviolo de coeu de boeuf
sauce au pecorino au trufe et asperges
sauce au pecorino au trufe et asperges
. . .
Dessert
Truffes au chocolat 70%
ganache au chocolat et sel maldon
ganache au chocolat et sel maldon
Le Cheesecake
gâteau au fromage doux et moelleux
gâteau au fromage doux et moelleux
Babá de brioche
infusiones avec rom, façon babá, avec glace vanille
infusiones avec rom, façon babá, avec glace vanille
Crème catalane
glace de cannelle et orange avec moscatel
glace de cannelle et orange avec moscatel
. . .
(TVA incluse)
Le menú comprend une entrée, un principal et un dessert
(pain et eau incluse)
Carta
Pain de Mint
pa rústic a la pedra amb mantega de tòfona
4.50€
pa rústic a la pedra amb mantega de tòfona
4.50€
Suggeriments
Trufe frais
aprox .3 grams pour assiette
8.00€
aprox .3 grams pour assiette
8.00€
Pour commencer
Frais et léger
L'heure de la vérité
Dulces
Les Vins
Verre
Blanc
Mesta Blanc Écologique
Verdejo
Mesta - D.O. Uclés
4.5€
Verdejo
Mesta - D.O. Uclés
4.5€
Barón Do Sil
Godello
Barón do Sil - D.O. Valdeorras
5.30€
Godello
Barón do Sil - D.O. Valdeorras
5.30€
Can Matons
Pansa Blanca
Can Matons - D.O. Alella
6€
Pansa Blanca
Can Matons - D.O. Alella
6€
Rouge
Eos Bio et biodynamique
Syrah
Loxarel - D.O. Penedés
7€
Syrah
Loxarel - D.O. Penedés
7€
Parajes Vielli pendant 12 mois
Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo
7€
Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo
7€
Blanc
Dynamiques et rafraîchissantes
Mesta Blanc Écologique
Verdejo
Mesta - D.O. Uclés
17.00€
Verdejo
Mesta - D.O. Uclés
17.00€
Cora Écologique et biodynamique
Muscat d’Alexandrie, Xarel·lo
Loxarel - D.O. Penedés
19.00€
Muscat d’Alexandrie, Xarel·lo
Loxarel - D.O. Penedés
19.00€
Kimich Spätlese Trocken vendange tardive
Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz
31.50€
Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz
31.50€
Atlántico Txakolí Viellissement et lies
Hondarribi Zerratia
Península Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina
27.00€
Hondarribi Zerratia
Península Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina
27.00€
Pai Vieilli avec ses lies
Albariño
Albamar - D.O. Rías Baixas
32.00€
Albariño
Albamar - D.O. Rías Baixas
32.00€
Flow Blanc de noirs
Carignan, Picapoll
Sota els Àngels - D.O. Empordá
25.00€
Carignan, Picapoll
Sota els Àngels - D.O. Empordá
25.00€
Vi Fi de Masia Blanc
Grenache blanc
L'Enclòs de Peralba - Penedès
29.00€
Grenache blanc
L'Enclòs de Peralba - Penedès
29.00€
Barón Do Sil
Godello
Barón do Sil - D.O. Valdeorras
22.00€
Godello
Barón do Sil - D.O. Valdeorras
22.00€
Can Matons
Pansa Blanca
Can Matons - D.O. Alella
27.00€
Pansa Blanca
Can Matons - D.O. Alella
27.00€
Mariquilla
Listán Sanluqueña
Santiago Jordi - V.T. Cádiz
33.00€
Listán Sanluqueña
Santiago Jordi - V.T. Cádiz
33.00€
Tentenublo 5 mois en bois
Viura, Malvasia
Tentenublo - D.O.Ca Rioja
24.00€
Viura, Malvasia
Tentenublo - D.O.Ca Rioja
24.00€
Fleur de Lotus
Riesling, Gewürztraminer
Josmeyer - AOC Alsace
31.50€
Riesling, Gewürztraminer
Josmeyer - AOC Alsace
31.50€
Ònra Biodinamique
Grenache blanc, Sauvignon blanc
La Gravera - D.O. Costers del Segre
23.00€
Grenache blanc, Sauvignon blanc
La Gravera - D.O. Costers del Segre
23.00€
Blanc del Terrer Bio - 8 mois avec ses lies
Macabeu
Vinyes del Terrer - D.O. Catalunya
20.00€
Macabeu
Vinyes del Terrer - D.O. Catalunya
20.00€
Tinaha 4 mois en arre en terre cuite
Malvasía, Moscatel, Verdil
Tinaha - Murcia
24.00€
Malvasía, Moscatel, Verdil
Tinaha - Murcia
24.00€
Village Sebio
Treixadura, Albariño
Viños de Encostas - D.O. Ribeiro
33.00€
Treixadura, Albariño
Viños de Encostas - D.O. Ribeiro
33.00€
Ritzling Bio
Riesling
Karl Haidle - Allemagne - Wurtemberg
35.00€
Riesling
Karl Haidle - Allemagne - Wurtemberg
35.00€
Rouge
Avec Personnalité
Eos Bio et biodynamique
Syrah
Loxarel - D.O. Penedés
27.00€
Syrah
Loxarel - D.O. Penedés
27.00€
Sense Pressa Vieillisement de 6 mois. Écologique
Grenache noir
Mas Geli - D.O. Empordá
32.00€
Grenache noir
Mas Geli - D.O. Empordá
32.00€
Finca los Quemados naturel, 12 mois de vieillissement
Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero
46.00€
Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero
46.00€
Phincas Eco et biodynamique. 36 mois de vieillissement
Tempranillo, graciano, grenache, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja Alavesa
38.00€
Tempranillo, graciano, grenache, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja Alavesa
38.00€
Els Pics 12 mois de vieillissement
Grenache, Carignan, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Ca Priorat
33.00€
Grenache, Carignan, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Ca Priorat
33.00€
Parajes Vielli pendant 12 mois
Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo
27.00€
Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo
27.00€
Les Cometes - Disset vieilli en chêne et en amphore
Grenache noir
Ramon Andreu - D.O. Terra Alta
28.50€
Grenache noir
Ramon Andreu - D.O. Terra Alta
28.50€
Costers de Cornudella Bio. Vielli pendant 12 mois
Grenache, Carignan
Sileo (AT Roca) - D.O. Montsant
34.00€
Grenache, Carignan
Sileo (AT Roca) - D.O. Montsant
34.00€
Parada de Atauta vielli pendant 12 mois
Tinta Fina
Dominio de Atauta - D.O. Ribera del Duero
37.00€
Tinta Fina
Dominio de Atauta - D.O. Ribera del Duero
37.00€
Sileo Bio. Élevé en fûts de chêne
Grenache et Carignan
D.O. Montsant
23.00€
Grenache et Carignan
D.O. Montsant
23.00€
Salanques 12 - 14 mois de bois
Grenache, Carignan, Syrah
Mas Doix - D.O.Q. Priorat
62.00€
Grenache, Carignan, Syrah
Mas Doix - D.O.Q. Priorat
62.00€
Dominio de Anza 12 mois en foudres de bois
Mencía
Dominio de Anza - D.O. Bierzo
38.00€
Mencía
Dominio de Anza - D.O. Bierzo
38.00€
Vi Fi de Masia Negre Minimum intervention
Grenache, Syrah
L'Enclòs de Peralba - Penedès
29.00€
Grenache, Syrah
L'Enclòs de Peralba - Penedès
29.00€
Terroir sense fronteres - Vèrtebra de la figuera
Grenache
Terroir sense Fronteres - D.O. Montsant
48.00€
Grenache
Terroir sense Fronteres - D.O. Montsant
48.00€
Terroir al Limit - Històric
Grenache
Terroir al Limit - D.O.Q. Priorat
37.00€
Grenache
Terroir al Limit - D.O.Q. Priorat
37.00€
Rosé
Rosées en Vogue
De Puntetes Bio. 2 mois de lies
Grenache noir
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages
26.00€
Grenache noir
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages
26.00€
L'Origen Bio
Sumoll
Esteve i Gibert - D.O. Penedès
20.00€
Sumoll
Esteve i Gibert - D.O. Penedès
20.00€
Tramontane
Syrah, Grenache
Tramontane - Côtes catalanes
19.00€
Syrah, Grenache
Tramontane - Côtes catalanes
19.00€
Les Bulles
Selecta Brut Nature
Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava
18.50€
Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava
18.50€
Colet Gran Cuvée Brut Nature Bio
Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo
Colet - Clàssic Penedès
30.00€
Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo
Colet - Clàssic Penedès
30.00€
Pét Nat Malvasia - Roc i Leo Gramona méthode ancestrale
Malvasia de Sitges
L'Enclòs de Peralba - Penedès
26.00€
Malvasia de Sitges
L'Enclòs de Peralba - Penedès
26.00€
AT Roca Rosé Reserva Brut Nature
Macabeo, Grenache
AT Roca - Clàssic Penedès
32.00€
Macabeo, Grenache
AT Roca - Clàssic Penedès
32.00€
Vatua! Rosé
26.00€
26.00€
cava
bière
artisanes
du marché
Copa Estrella Damm
Lager, 350 ml
3.40€
Lager, 350 ml
3.40€
Canya Estrella Damm
Lager, 200 ml
2.50€
Lager, 200 ml
2.50€
Canya Inèdit
Gastronòmica de civada i blat, 200 ml
3.40€
Gastronòmica de civada i blat, 200 ml
3.40€
Copa Inèdit
Gastronòmica de civada i blat, 350 ml
3.90€
Gastronòmica de civada i blat, 350 ml
3.90€
Free Damm 0,0
Sense alcohol, 330ml
3.00€
Sense alcohol, 330ml
3.00€
Free Damm Lemon
Clara sense alcohol, 330 ml
3.00€
Clara sense alcohol, 330 ml
3.00€
Damm Lemon
Clara, 330 ml.
3.00€
Clara, 330 ml.
3.00€
Voll Damm
Märzenbier doble malta, 330 ml.
3.90€
Märzenbier doble malta, 330 ml.
3.90€
Daura
Cervesa lager sense gluten
3.00€
Cervesa lager sense gluten
3.00€
Free Damm Torrada
Sense alcohol torrada, 330ml
3.00€
Sense alcohol torrada, 330ml
3.00€
Turia
Märzen, torrada, 330ml
4.00€
Märzen, torrada, 330ml
4.00€
softDrinks
