Menú Du Jour
#menúamint

Du 16 au 26 avril
(repas de lundi à vendredi, sauf jours fériés)

Entrées

Tatin de ratatouille
légumes rôties, poivron et oignon sofrito, crevettes et fromage

Straciatella de burrata
salmorejo, tomates cerise et relish d'olives kalamata

Steak tartare
filet de veau, cornichons et croissant (+6€)

Cacio e Peppe pizzete
guanciale, pecorino, truffe, poivre noir et sabayon d'oeuf

Saumon mariné et fumé
laitue, guacamole et sauce d'arachide

. . .

Principaux

Riz de poisson
avec allioli d'ail rôti

Lotte grillé
Toupinambur, anémone, algues et sésame (+6€)

Oeuf Villaroy
purée d'artichauts, artichaut chip et lardons fumés

Tonkatsu de pork ibérique
parmentier au beurre café de París et ail noir (+6€)

Boules de boeuf maturé
hummus de potimarron et fenouil avec mirin

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Dessert

Rum et Coco ananas
infusée avec piña colada

Truffes au chocolat 70%
ganache au chocolat et sel maldon

Plateau de fromages
3 varietés avec toast (+4€)

Glace maison
avec une base de sablé façon crumble

Daikiri de fraise
tartar et corbet de fraise avec spuma de daikiri

. . .

28^€
(TVA incluse)

Le menú comprend une entrée, un principal et un dessert
(pain et eau incluse)

Carta

Pain de Mint
pa rústic a la pedra amb mantega de tòfona
4.50€

Suggeriments

Pour commencer

Tatin de ratatouille
pâte à feuille, légumes, fromage idiazabal et crevette
14.00€

Bravissima
millefeuille de pomme de terre, ail rôti et compote de tomates
9.50€

Ohmelette
ommelette espagnole spécial au truffe et farcie de spuma de pomme de terre
14.00€

Burrata cremeause
cocktail aux tomates, salmorejo et relish aux olives et figues
16.50€

Coca de foie gras
pain salée avec calvados et figues (2u)
15.00€

Pâte a choux de cabillaud
mojo rouge et compote de pignons et pomme
12.00€

Papadum de thon
tartare de thon blue fin, chutney de mangue et avocat
18.50€

Croquette de poulet
rôti et braisé avec sauce satay (4u)
12.00€

Sandwich galicien
lacón et fromage fumé, oignon au albariño, paprika
10.00€

Duo d'anchois
piquillo et olives, pain avec tomate
13.50€

Cecina de Black Angus
viande fumée avec zeste de citron vert et amandes
14.00€

Salade de tomate Paolo Petrilli
praliné de pistache, beterave, anguille et ricotta
16.50€

Carpaccio de saumon marinée
kumkuat, oeufs de saumon, purée de carotte et citron
12.00€

Tiara de poireau braisée
soupette de fromage de chèvre et vinaigrette noisette
12.00€

Anemones frits façon andalusiene
sobrasada et miel crémeux, oignon caramelisée
16.00€

Frais et léger

L'heure de la vérité

Hot Pop a Feira
de Galicie à Perú: sauce huancaina et anticuchera, paprika et lardons
24.00€

Tonkatsu de porc ibèrique
frite, parmentier au café de parís et ail noir
24.00€

Le riz de la dame
riz moelleux, tartar de crevette et calamar
24.00€

Steak tartare
veau écologique et toast
22.00€

Lotte fraîche àvec l'anémone
puré de tupinambour, dashi, algues et sésame
25.00€

Magret de canard grillé
textures de mais doux et sauce yakiniku
24.00€

Boules de boeuf maturé
homous de potimarron et fenouil au mirin
20.00€

Darne de morue frais
risotto de morue au pil pil et sa peau croustillante
24.00€

Terrine d'agneau moelleux
crémeux de céleri, démi glacve aux pignons et douxelle
24.00€

Filet Mignon Rossini
avec purée de coliraban et sauce crémeux aux girolles
24.00€

Dulces

Chocoaddict
gâteau au chocolat 70%, ganache et noisettes
8.00€

Chica Cheesecake
gateaux au fromage moelleux, glace pistache
8.00€

Tira'm-hi Suc
nôtre tiramisu avec essence du café
8.00€

Dessert du semaine
c’est la gourmandise!
8.00€

Les Vins

Verre

Blanc

La Trucha 2022 6 mois avec lies
Albariño onctueux, doux, agréable et harmonieux restera gravé dans votre mémoire

Albariño
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

5€

Llepolia 2022 Treball amb lies
Referint-se a una llaminadura, aquest vi blanc ofereix aromes florals, volum exquisit i simplement el gaudi d’un bon vi

Grenache blanche, sauvignon blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

4.50€

Finca Tardana 2022
Produit classique, frais et aromatique d'une petite grande appellation d'origine

Viura, grenage blanche
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4€

Rouge

Finca Tardana 2021
lleuger, jove i vibrant per a una copa plena d'expressivitat varietal

Tempranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4€

Els Pics 2021 12 mois de vieillissement
Corsé, puissant et complexe; avec un léger vieillissement qui lui donne de la fraîcheur et de la finesse

Grenache, Carignan, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Ca Priorat

6€

Texturas 2022
projet personnel de Marc Lecha à la cooperative de Mont Roig

Carignan
Marc Lecha - D.O. Montsant

5€

Blanc

Fruité et Fleuri

Vulcano 2022 Écologique
Dégustez un cépage traditionnellement associé au vin doux, dans sa pente la plus sèche et la plus élégante de riche aromatique en conjonction magique avec la minéralité de la terre volcanique

Malvasia Volcanique
Vulcano - D.O. Lanzarote

31.50€

Menganito 2022
Ce vin jeune nous fait tomber amoureux de sa bouche fraîche et aromatique, idéale pour les plats légers

Verdejo
Wine Side Story - D.O. Rueda

17.00€

Estones PX Únic 2021 Écologique, 8 mois en amphore
Micro projet de moins de 2 500 bouteilles, réalisé avec un cépage historique étroitement lié au terroir

Pedro Ximénez
Mas Sersal - D.O. Terra Alta

29.50€

Llepolia 2022 Treball amb lies
Referint-se a una llaminadura, aquest vi blanc ofereix aromes florals, volum exquisit i simplement el gaudi d’un bon vi

Grenache blanche, sauvignon blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

18.00€

Bestué Monte Alicia 2021 Viellissement avec ses lies
Savourez des aromes de pêche avec la unctuosité delicate obtenuee a partir du travail avec ses lies

Chardonnay
Otto Bestué - D.O. Somontano

18.00€

Cinclus SC
Saveur concentrée et savoureuse, résultat d'un soin extrême dans tous ses processus et d'une maturation lente de ses cépages

Albariño, Riesling, Chardonnay
DG Viticultors - Area Penedés

21.00€

Butterfly 2021
Explosivement aromatique, léger et doux qui maintient une agréable acidité. Vinifié en vieux foudres pour que le bois ne masque pas l'essence du Riesling

Riesling
Geltz - Zilliken - VDP Mosel

28.00€

Kimich Spätlese Trocken 2022 vendange tardive
Vin naturellement moelleux aux arômes intenses de fleurs blanches

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

29.00€

Solista 2020 Viellissement en chêne
Grenache monovariétal de vieilles vignes, avec très peu de production à déguster comme solo de violin

Grenache blanche
Bielsa Ruano - D.O. Terra Alta

26.00€

Intacta 2022 Démi Doux
Aromàtic, tropical amb ànima de moscato

Sauvignon Blanc
Inurrieta - D.O. Navarra

17.00€

Finca Tardana 2022
Produit classique, frais et aromatique d'une petite grande appellation d'origine

Viura, grenage blanche
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00€

Siuralta Orange 2022 Orange naturel
Savoureux, intense et très aromatique, avec un bon volume en bouche

Carignan, Grenache, malvasia
Vins Nus - Alfredo Arribas - D.O. Montsant

26.00€

Chateau de Chantegrive “Caroline” 2017 Vieilli en barriques de chêne
Complexité et élégance où les arômes de fruits à noyau et de brioche évoluent à chaque gorgée

Sémillon, Sauvignon blanc, Sauvignon gris
Chateau de Chantegrive - AOC Graves (Bordeaux)

35.00€

Dynamiques et rafraîchissantes

Foranell Coriolis 2019 Écologique, 9 moins avec lies et 2 ans de vieillissement dans la bouteille
Complexe et riche en nuances, mettant en valeur la salinité de la brise marine et la minéralité apportée par le sol en granit

Pansa blanca, Grenache blanche, Picapoll
Quim Batlle - D.O. Alella

22.00€

La Trucha 2022 6 mois avec lies
Albariño onctueux, doux, agréable et harmonieux restera gravé dans votre mémoire

Albariño
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

22.00€

Tosca Cerrada - Miraflores y Bilbaína 2021 15 mois de vieillissement avec veil de fleur, sans fortifié
Vin calme qui montre la merveilleuse transformation, au nez et en bouche, que nous apporte le "velo flor"

Palomino Fino
Mario Rovira - Vino de la Tierra de Cádiz

20.00€

Valtuille JAG 2021 Vino de Villa, 12 mois en foudre de chêne
Impressionnante, complexe et limitée cuvée de godello issue de vignes plantées en 1860

Godello
José Antonio García Viticultor - D.O. Bierzo

29.00€

O Luar do Sil - Lías 2021 6 mois avec ses lies
Une caresse de la terre; équilibre et complexité florale dans un vin à la structure fine et vigoureuse, à la délicatesse stimulante

Godello
Pago de los Capellanes - D.O. Valdeorras

28.00€

Ramón Do Casar 2022
Un hommage au cépage reine de Ribeiro, sur les rives du fleuve Miño, conçu par une cave moderne étroitement liée à la tradition qui nous offre un vin honnête et aromatique avec une forte intensité d'agrumes, d'herbes et de fleurs

Treixadura
Ramón do Casar - D.O. Ribeiro

23.00€

Cristiari 2022
Douceur intense dans un vin de croisement Riesling, avec un esprit ouvert et élégant qui se concentre sur les vins d'Europe centrale

Müller Thurgau, Incrocio Manzoni
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

24.00€

Blanc de Gresa 2020 Vignes vieilles
La millor expressió de cada varietat de vinyes centenàries

Grenache blanche et gris, carignan blanche
Vinyes d'Olivardots - D.O. Empordà

30.00€

Betzinera 2021 Mínima intervenció
Aromàtic i cítric, fet com els xarel·los "pura raça"

Xarel·lo
L' Enclòs de Peralba - Penedès

29.00€

Brandán 2022
Un godello jove, fragant i saborós

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.00€

Terrícola 2021 Eco. Vieillissement
Mínima intervenció per a gaudir del terroir

Grenache blanche et macabeo
Ed. I-limitadas - D.O. Montsant

24.00€

Tierra Fidel 2018 Vieillie dans foudres
Brillant, intens, complexe. Maridatge ideal per una tertúlia gastro

Grenache, viura, malvasía
Tierra - D.O.Ca Rioja

48.00€

Atlántico Txakolí 2021 Viellissement et lies
Vin élegant et gastronomic, parfaitement réalisé avec une partie du vin en fût de chêne

Hondarribi Zerratia
Península Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

25.00€

La Solana Alta 2020 Bio, vieilli en fût de chêne
Un des grands vins blancs du Priorat où acidité et élevage en barrique se marient parfaitement

Grenache blanche
Mas Alta - D.O.Ca Priorat

54.00€

Arraino Branco 2022
Acidité douce avec de légères notes oxydatives de pomme mûre

Albariño, Torrontés, Loureiro, Godello, Treixadura, Lado
Cume Do Avia - D.O. Ribera Sacra

23.00€

Finca El Escribiente 2019 9 mois avec ses lies
Coupe classique avec structure et volume grâce à son travail sur lies

Verdejo
Pagos de Villavendimia - D.O. Rueda

24.00€

Battenfeld Spanier 2020 Trocken, Vielli avec ses lies
Fruit d'une extrême délicatesse, c'est un vin envoûtant, doté d'une grande personnalité et d'une grande minéralité.

Riesling
Battenfeld Spanier - Rheinhessen

38.00€

Aurora Mist Vieilli pendant 12 mois
Coupage de les anyades 2019 i 2020 per obtenir un vi fresc, divertit i elegant

Parellada
Mas de la Pansa - Conca de Barberà

22.00€

L'Arcàngel 2022
Le huitième archange est né de l'intervention minimale

Picapoll
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

25.00€

Rouge

Avec Personnalité

Torroja - Terra de Cuques 2020 17 mois de vieillissement
D'un vigneron allemand, vinifié comme un bourgogne pour obtenir un vin délicat, complexe et fluide

Grenache, Carignan
Terroir al límit - D.O.Ca Priorat

40.00€

Eos 2019 Bio et biodynamique
Succulent et évolutif jusqu'à montrer toute sa complexité

Syrah
Loxarel - D.O. Penedés

25.00€

Nuncito 2015 Viellissement de 12 moins
Intensité aromatique des cépages méditerranéens avec une élégante minéralité du terroir ardoisier. Expressif avec une belle finale en bouche

Grenache, Syrah, Carignan
Mas de les Pereres - D.O.Ca. Priorat

26.00€

Finca los Quemados 2020 naturel, 12 mois de vieillissement
Vision renouvelée du Ribera del Duero à travers des techniques traditionnelles avec une intervention minimale ; artisan du changement de paradigme qui nous ramène aux origines et propose un vin de parcelle plus frais avec des notes de bois très subtiles

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00€

Hombros 2020 Bio, 12 mois de vieillisement
Caminante no hay camino... que no es pugui fer sense un bon mencía

Mencía
Casar de Burbia - D.O. Bierzo

27.00€

Cristiari d'Alòs 2021
Intense et persistant, mais au même temps avec une âme chaleureuse et joyeuse, agile et dynamique

Merlot
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

26.00€

Phincas 2019 Eco et biodynamique. 36 mois de vieillissement
vi d'alçada en tots els sentits, amb cos pronunciat i fresc

Tempranillo, graciano, grenache, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja

35.50€

Els Pics 2021 12 mois de vieillissement
Corsé, puissant et complexe; avec un léger vieillissement qui lui donne de la fraîcheur et de la finesse

Grenache, Carignan, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Ca Priorat

26.00€

Pessac-Léognan de Chevalier 2020
Rond et velouté, instantanément envoûtant ; avec une finale fraîche, fruitée et pure.

Cabernet Sauvignon, Merlot
Domaine de Chevalier - AOC. Pessac-Léognan

27.00€

Texturas 2022
projet personnel de Marc Lecha à la cooperative de Mont Roig

Carignan
Marc Lecha - D.O. Montsant

20.00€

Altaroses 2021 vieilli pendant 12 mois. Bio
Grenache fine, très fine, qui nous surprends avec des notes de fruits rouges et de cerise balsamique

Grenache
Joan d'Anguera - D.O. Montsant

26.00€

Pregadeu 2021 Bouts de chatagnier
Concentració de sabors en aquest vi estructurat i de molt petita producció

Carignan
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

27.00€

Légèreté et Soyeux

Suzanne 2022 14 mois de vieillissement
Un vin. Une cepage. Une vignoble de plus de 100 ans. Un coin de paradis

Grenache
Oxer wines - D.O. Rioja

52.00€

Gruñón 2017
Probablement l'un des vins jeunes les plus spectaculaires du moment, incroyablement assemblé, absolument délicieux

Grenache, Syrah
Locos por el Vino de Alto Moncayo - D.O. Campo de Borja

28.00€

Sense Pressa 2021 Vieillisement de 6 mois. Écologique
Issu de la première presse à 40%, ce noir séduit par sa limpidité, son fruit en bouche et sa fraîcheur affinée par le passage en barrique

Grenache noir
Mas Geli - D.O. Empordá

29.00€

I’m natural, don’t panic 2020 Naturel
Excellent exemple d'un vin fait naturellement, uniquement avec des raisins biologiques, sans additifs. Avec beaucoup de corps et d'intensité, il trouve son origine dans des vignes centenaires

Grenache, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Coruña del Conde - D.O. Ribera del Duero

28.00€

Cair Cuvée 2019 Viellisement de 9 moins
Vin frais avec beaucoup de fruits, doux et savoureux. Fruit de la passion pour la qualité du célèbre vigneron Luis Cañas sur les terres de Burgos

Tempranillo, Merlot
Dominio de Cair - D.O. Ribera del Duero

25.00€

Els Merlets 2021 Bio, 6 mois avec lies
Vin de parcelle particulièrement légère et fruitée qui vous fera penser à un merveilleux Beaujolais

Sumoll
Heretat Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

31.00€

Finca Tardana 2021
lleuger, jove i vibrant per a una copa plena d'expressivitat varietal

Tempranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00€

Cume do Avia - Arraiano 2021 Bio. Vieilli en fût de châtaignier
Avec seulement 10,5% d'alcool, c'est un vin très léger, facile à boire et à déguster.

Brancellao, Caiño Longo, Carabuñeira, Garnacha
Cume Do Avia - Ribeiro

23.00€

La Paterne 2020 Bio. vielli 9 mois en concret
Dense et énergique, aux tanins présents mais veloutés, avec une finale très fraîche

Cabernet Franc
Antoine Sanzay - AOC Saumur-Champigny

30.00€

El Predilecto 2021
Expression de la partie la plus lactée et grillée du vin, mettant en valeur les notes de fruits mûrs

Grenache, Tempranillo
Gómez Cruzado - D.O.Ca Rioja

23.00€

Peixe da Estrada 2020 12 mois de vieillisement
Vin d'une grande élégance et fraîcheur, élaboré selon la philosophie de l'intervention minimale

Garnacha tinta, godello, grao negro, mencía, moratón
Peixes - Galicia

24.00€

Rosé

Rosées en Vogue

Kármán 2021 Clarete
C'est le nom donné à la ligne entre l'atmosphère et l'espace ou pour définir ce vin stratosphérique frais

Viura, Grenache rouge
Kármánwines - D.O. Rioja

16.00€

Cau de Papallones 2019
Sentir des papillons dans l'estomac n'avait jamais été aussi littéral qu'avec ce rosé léger et rafraîchissant

Merlot, Carignan
Wine Side Story - D.O. Penedès

16.50€

De Puntetes 2021 Bio. 2 mois de lies
Rosé gastronomique et de production limité, avec des notes de fruits rouges frais mais qui nous montre des sensations aussi persistente

Grenache noir
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

21.00€

Les Bulles

Selecta Brut Nature
Équilibré, frais et fruité; carbone très polyvalent et bien intégré

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

15.00€

Naveran Brut Vintage Rosé 2019 Organic
Fruité pétillant aux notes de fruits rouges idéal pour ouvrir la bouche pour un repas inoubliable

Pinot Noir, Parellada
Naveran - D.O. Cava

18.50€

Terrers Brut Nature Gran Reserva 2018 Bio. 40 moins de vieillissement
Sec, équilibré, net et direct. La star d'un repas gastronomique enlacé de bulles

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Recaredo - Corpinnat

34.00€

Josep Coca Brut Nature 2015 Bio. Vieillisement de 72 moins
Vin très elegante et avec une fine bulle, de production limitée. Corps unctueuse c’est formidable pour déguster n’importe quand

Xarelo, Macabeo
Sabaté i Coca - Corpinnat

30.00€

Tinc Set Ancestral 2021 Pét-Nat
L’amabilitat de les bombolles ancestrals que no podras parar de beure si tens set! Trendament complaent a cada glop, el seu carbònic cruixent convina a la perfecció amb la fruita i sensacions cremoses de les lies

Xarelo et Parellada
Mas Candí - Penedés

19.50€