Menú Du Jour
#menúamint

Du 22 mai au 02 juin
(repas de lundi à vendredi, sauf jours fériés)

Entrées

Macaroni cardinal
bolognaise et béchamel aj parmesan

Cannelloni de riz et courgette
crevettes, avocat et sauce cocktail

Pain au poisson bleu
cérises, tomates sechés et fromage

. . .

Principaux

Calamars frais grillés
curry jeune, praliné cacahuète, citron verte et julienne de légumes

Omelette des oeufs bio
romesco de carotte, asperges blanches et vertes

Terrine de côte de veau
avec textures de mais

. . .

Dessert

Pannacotta au pistache
tartar de fraises et pistache

Sorbet au mangue
curd au fruit de la passion, textures de noix de coco

Trio de chocolats
pain croquante, huile d’olive et fleur de sel

. . .

23^€
(TVA incluse)

Le menú comprend une entrée, un principal et un dessert
(pain et eau incluse)

Menú Exécutif

Du 22 mai au 02 juin
(repas de lundi à vendredi, sauf jours fériés - només migdia)

Entrées

Macaroni cardinal
bolognaise et béchamel aj parmesan

Cannelloni de riz et courgette
crevettes, avocat et sauce cocktail

Pain au poisson bleu
cérises, tomates sechés et fromage

Calamars frais grillés
curry jeune, praliné cacahuète, citron verte et julienne de légumes

Omelette des oeufs bio
romesco de carotte, asperges blanches et vertes

Terrine de côte de veau
avec textures de mais

. . .

Principaux

Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (suplement tòfona fresca 8€)

Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant

Rap fresc amb ortiguilla cruixent
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

Caneló de brandada de bacallà
salsa verda, piquillo i contrastos de ceba i pinyons

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Dessert

Pannacotta au pistache
tartar de fraises et pistache

Sorbet au mangue
curd au fruit de la passion, textures de noix de coco

Trio de chocolats
pain croquante, huile d’olive et fleur de sel

. . .

PAIN DE MINT
pain au huile d'olive avec tomate et beurre au truffe
4.50€

. . .

36^€
(TVA incluse)

Le menú comprend une entrée, un principal et un dessert
(pain et eau incluse).

Carta

Pain de Mint
pain d’huile avec tomate et beurre au truffe
4.50€

Suggeriments

Tartar de waygu A5
pain au chipotle et feuille de shiso (2u)
16.00€

Pour commencer

La Bravíssima
millefeuille de pomme de terre, ail rôti et compote de tomates
10.00€

Burrata cremeause
cocktail aux tomates, salmorejo et relish aux olives et figues
14.50€

Coca de foie gras
pain salée avec calvados et figues (2u)
10.00€

Pâte a choux d’anguille fumée
Céleri à la vanille, pomme et ail noir. (4u)
11.00€

Croquette de poulet
rôti et braisé avec sauce satay (1u)
2.50€

Bao ibérique
pain au vapeur avec le centre liquide de croquette de jambon ibérique
8.00€

Coquilles saint-jacques grillées
jus de viande, ponzu, salicornia
12.00€

Frais et léger

Ohmelette
ommelette espagnole spécial au truffe et farcie de spuma de pomme de terre (suplement truffe frais 8€)
14.50€

Steak tartare
veau écologique et toast de croissant
20.00€

Tartare de thon rouge
smoked aubergine, hollandaise et émulsion de kalamata
20.00€

Chipirons sautées
crémeux de saucisse rouge et pommes soufflées
17.00€

Flatbread de Roastbeef
sauce tartare thai, chutney de mangue et sauce douce korean
16.50€

Cannelloni de brandade de morue
sauce verte, piquillo, oignon et pignons
14.50€

L'heure de la vérité

Magret de canard B-Jing
bbq au hoisin, blé et lègumes
23.00€

Hot Pop a Feira
de Galicie à Perú: sauce huancaina et anticuchera, paprika et lardons
23.00€

Tonkatsu de porc ibèrique
frite, parmentier au café de parís et ail noir
22.00€

Le riz de la dame
riz moelleux, tartar de crevette et calamar
24.00€

Lotte fraîche àavec l'anémone
puré de tupinambour, dashi, algues et sésame
25.00€

Terrine d'agneau bio
base lacteus, mojo vert et rouge, ris d'agneau
20.00€

Dulces

Chocoaddict
gâteau au chocolat 70%, ganache et noisettes
8.00€

Gâteau fromage
gateaux au fromage moelleux
8.00€

Tira'm-hi Suc
nôtre tiramisu avec essence du café et morceaux de pain perdu
8.00€

Dessert du semaine
c’est la gourmandise!
8.00€

Les Vins

Verre

Blanc

La Trucha 2021 6 mois avec lies
Albariño onctueux, doux, agréable et harmonieux restera gravé dans votre mémoire

Albariño
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

5€

Llepolia 2021 Treball amb lies
Referint-se a una llaminadura, aquest vi blanc ofereix aromes florals, volum exquisit i simplement el gaudi d’un bon vi

Grenache blanche, sauvignon blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

4.50€

Finca Tardana 2022
Produit classique, frais et aromatique d'une petite grande appellation d'origine

Viura, grenage blanche
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4€

Rouge

Predicat 2018 Naturel avec 9 moins de vieillissement
Le moyen idéal pour découvrir le Priorat. Vin fruité, léger mais structuré

Grenache, Carignan, Merlot
Grifoll Declara - D.O.Ca. Priorat

5.50€

Finca Tardana 2021
lleuger, jove i vibrant per a una copa plena d'expressivitat varietal

Tempranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4€

Blanc

Dynamiques et rafraîchissantes

Graf Von Meran 2017
Un TOP Riesling Italien ! Douceur contrôlée et acidité et arôme fantastiques

Riesling
Kellerei Meran - Südtirol, Italie

27.00€

Bernat Oller Blanc de Picapolls 2021 Blanc de Noirs, Écologique
Elégant et savoureux, il reflète l'identité du terroir et ses cépages locaux uniques

Picapoll noir et blanche
Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

21.50€

Xarelo d’àmfora 2020 Écologique avec viellisement en amphores d'argile
La meilleure façon de découvrir l'identité d'un xarello gastronomique et le travail de la vigne

Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedés

23.00€

Marko Txakoli 2021 Écologique, Contact avec ses lies et bâtonnage
Un vin blanc élégant et gastronomique, magistralement élaboré avec du txakolí

Petit Courbu, Gros Courbu, Gros Manseng
Oxer Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

21.50€

Foranell Coriolis 2019 Écologique, 9 moins avec lies et 2 ans de vieillissement dans la bouteille
Complexe et riche en nuances, mettant en valeur la salinité de la brise marine et la minéralité apportée par le sol en granit

Pansa blanca, Grenache blanche, Picapoll
Quim Batlle - D.O. Alella

22.00€

La Trucha 2021 6 mois avec lies
Albariño onctueux, doux, agréable et harmonieux restera gravé dans votre mémoire

Albariño
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

22.00€

Tosca Cerrada - Miraflores y Bilbaína 2021 15 mois de vieillissement avec veil de fleur, sans fortifié
Vin calme qui montre la merveilleuse transformation, au nez et en bouche, que nous apporte le "velo flor"

Palomino Fino
Mario Rovira - Vino de la Tierra de Cádiz

20.00€

Valtuille JAG 2020 Vino de Villa, 12 mois en foudre de chêne
Impressionnante, complexe et limitée cuvée de godello issue de vignes plantées en 1860

Godello
José Antonio García Viticultor - D.O. Bierzo

25.50€

O Luar do Sil - Lías 2021 6 mois avec ses lies
Une caresse de la terre; équilibre et complexité florale dans un vin à la structure fine et vigoureuse, à la délicatesse stimulante

Godello
Pago de los Capellanes - D.O. Valdeorras

28.00€

Ramón Do Casar 2022
Un hommage au cépage reine de Ribeiro, sur les rives du fleuve Miño, conçu par une cave moderne étroitement liée à la tradition qui nous offre un vin honnête et aromatique avec une forte intensité d'agrumes, d'herbes et de fleurs

Treixadura
Ramón do Casar - D.O. Ribeiro

23.00€

Cristiari 2021
Douceur intense dans un vin de croisement Riesling, avec un esprit ouvert et élégant qui se concentre sur les vins d'Europe centrale

Müller Thurgau, Incrocio Manzoni
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

24.00€

Blanc de Gresa 2020 Vignes vieilles
La millor expressió de cada varietat de vinyes centenàries

Grenache blanche et gris, carignan blanche
Vinyes d'Olivardots - D.O. Empordà

30.00€

Betzinera 2020 Mínima intervenció
Aromàtic i cítric, fet com els xarel·los "pura raça"

Xarel·lo
L' Enclòs de Peralba - Penedès

29.00€

Brandán 2022
Un godello jove, fragant i saborós

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.00€

Terrícola 2021 Eco. Vieillissement
Mínima intervenció per a gaudir del terroir

Grenache blanche et macabeo
Ed. I-limitadas - D.O. Montsant

24.00€

Tierra Fidel 2017 Vieillie dans foudres
Brillant, intens, complexe. Maridatge ideal per una tertúlia gastro

Grenache, viura, malvasía
Tierra - D.O.Ca Rioja

48.00€

Fruité et Fleuri

Vulcano 2022 Écologique
Dégustez un cépage traditionnellement associé au vin doux, dans sa pente la plus sèche et la plus élégante de riche aromatique en conjonction magique avec la minéralité de la terre volcanique

Malvasia Volcanique
Vulcano - D.O. Lanzarote

31.50€

Il·lusió 2022
Identité, caractère et expression du terroir idéal pour un monocépage de grenache blanc

Grenache blanc
Xavier Clua - D.O. Terra Alta

23.00€

Menganito 2022
Ce vin jeune nous fait tomber amoureux de sa bouche fraîche et aromatique, idéale pour les plats légers

Verdejo
Wine Side Story - D.O. Rueda

17.00€

Estones PX Únic 2020 Écologique, 8 mois en amphore
Micro projet de moins de 2 500 bouteilles, réalisé avec un cépage historique étroitement lié au terroir

Pedro Ximénez
Mas Sersal - D.O. Terra Alta

29.50€

Llepolia 2021 Treball amb lies
Referint-se a una llaminadura, aquest vi blanc ofereix aromes florals, volum exquisit i simplement el gaudi d’un bon vi

Grenache blanche, sauvignon blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

18.00€

Bestué Monte Alicia 2021 Viellissement avec ses lies
Savourez des aromes de pêche avec la unctuosité delicate obtenuee a partir du travail avec ses lies

Chardonnay
Otto Bestué - D.O. Somontano

18.00€

Cinclus SC
Saveur concentrée et savoureuse, résultat d'un soin extrême dans tous ses processus et d'une maturation lente de ses cépages

Albariño, Riesling, Chardonnay
DG Viticultors - Area Penedés

21.00€

La Temptació 2021 Ecologique et biodynamique
D'une vigne, un vin. Production limitée et exclusive de moins de 2 500 bouteilles. Appréciez ses notes tropicales, fraîches et onctueuses, fruit du travail des lies

Malvasia de Sitges
Oliver Viticultors - D.O. Penedés

24.00€

Butterfly 2021
Explosivement aromatique, léger et doux qui maintient une agréable acidité. Vinifié en vieux foudres pour que le bois ne masque pas l'essence du Riesling

Riesling
Geltz - Zilliken - VDP Mosel

24.50€

Kimich Spätlese Trocken 2021 vendange tardive
Vin naturellement moelleux aux arômes intenses de fleurs blanches

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

26.00€

Intacta 2022 Démi Doux
Aromàtic, tropical amb ànima de moscato

Sauvignon Blanc
Inurrieta - D.O. Navarra

17.00€

Finca Tardana 2022
Produit classique, frais et aromatique d'une petite grande appellation d'origine

Viura, grenage blanche
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00€

Rouge

Avec Personnalité

Torroja - Terra de Cuques 2019 17 mois de vieillissement
D'un vigneron allemand, vinifié comme un bourgogne pour obtenir un vin délicat, complexe et fluide

Grenache, Carignan
Terroir al límit - D.O.Ca Priorat

40.00€

Suc de Sauló 2018 12 mois de vieillissement
Fluide et équilibré, avec un début doux et une finale minérale comme un bon représentant du Montsant

Carignan, Grenache
Celler Comunica - D.O. Montsant

23.00€

Eos 2019 Bio et biodynamique
Succulent et évolutif jusqu'à montrer toute sa complexité

Syrah
Loxarel - D.O. Penedés

25.00€

Predicat 2018 Naturel avec 9 moins de vieillissement
Le moyen idéal pour découvrir le Priorat. Vin fruité, léger mais structuré

Grenache, Carignan, Merlot
Grifoll Declara - D.O.Ca. Priorat

23.00€

Nuncito 2014 Viellissement de 12 moins
Intensité aromatique des cépages méditerranéens avec une élégante minéralité du terroir ardoisier. Expressif avec une belle finale en bouche

Grenache, Syrah, Carignan
Mas de les Pereres - D.O.Ca. Priorat

26.00€

Finca los Quemados 2019 naturel, 12 mois de vieillissement
Vision renouvelée du Ribera del Duero à travers des techniques traditionnelles avec une intervention minimale ; artisan du changement de paradigme qui nous ramène aux origines et propose un vin de parcelle plus frais avec des notes de bois très subtiles

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00€

Hombros 2020 Bio, 12 mois de vieillisement
Caminante no hay camino... que no es pugui fer sense un bon mencía

Mencía
Casar de Burbia - D.O. Bierzo

27.00€

Cristiari d'Alòs 2021
Intense et persistant, mais au même temps avec une âme chaleureuse et joyeuse, agile et dynamique

Merlot
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

26.00€

Phincas 2019 Eco et biodynamique. 36 mois de vieillissement
vi d'alçada en tots els sentits, amb cos pronunciat i fresc

Tempranillo, graciano, grenache, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja

35.50€

Légèreté et Soyeux

Suzanne 2021 14 mois de vieillissement
Un vin. Une cepage. Une vignoble de plus de 100 ans. Un coin de paradis

Grenache
Oxer wines - D.O. Rioja

52.00€

Villacardiel 2020 Viellisement de 8 moins
Une nouvelle génération de rioja atlantique, fruit frais et élégant d'une seule parcelle de sol argilo-calcaire

Tempranillo
Altún - D.O.Ca. Rioja

25.50€

Gruñón 2016
Probablement l'un des vins jeunes les plus spectaculaires du moment, incroyablement assemblé, absolument délicieux

Grenache, Syrah
Locos por el Vino de Alto Moncayo - D.O. Campo de Borja

28.00€

Sense Pressa 2021 Vieillisement de 6 mois. Écologique
Issu de la première presse à 40%, ce noir séduit par sa limpidité, son fruit en bouche et sa fraîcheur affinée par le passage en barrique

Grenache noir
Mas Geli - D.O. Empordá

29.00€

I’m natural, don’t panic 2020 Naturel
Excellent exemple d'un vin fait naturellement, uniquement avec des raisins biologiques, sans additifs. Avec beaucoup de corps et d'intensité, il trouve son origine dans des vignes centenaires

Grenache, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Coruña del Conde - D.O. Ribera del Duero

28.00€

Cair Cuvée 2019 Viellisement de 9 moins
Vin frais avec beaucoup de fruits, doux et savoureux. Fruit de la passion pour la qualité du célèbre vigneron Luis Cañas sur les terres de Burgos

Tempranillo, Merlot
Dominio de Cair - D.O. Ribera del Duero

25.00€

Els Merlets 2021 Bio, 6 mois avec lies
Vin de parcelle particulièrement légère et fruitée qui vous fera penser à un merveilleux Beaujolais

Sumoll
Heretat Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

31.00€

Entre mans 2020 Production limitée. Biologique
Intervention minime dans ce trepat de 398 bouteilles. Un bijou qui brille avec sa propre lumière

Trepat
Sant Miquel d’Oló - D.O. Pla de Bages

27.00€

Vega de Ribes Selecció 2017
Móres, espècies i estructura per omplir l'ànima

Grenache et merlot
Vega de Ribes - D.O. Garraf

19.00€

Finca Tardana 2021
lleuger, jove i vibrant per a una copa plena d'expressivitat varietal

Tempranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00€

Rosé

Rosées en Vogue

Kármán 2021 Clarete
C'est le nom donné à la ligne entre l'atmosphère et l'espace ou pour définir ce vin stratosphérique frais

Viura, Grenache rouge
Kármánwines - D.O. Rioja

16.00€

Cau de Papallones 2019
Sentir des papillons dans l'estomac n'avait jamais été aussi littéral qu'avec ce rosé léger et rafraîchissant

Merlot, Carignan
Wine Side Story - D.O. Penedès

16.50€

De Puntetes 2021 Bio. 2 mois de lies
Rosé gastronomique et de production limité, avec des notes de fruits rouges frais mais qui nous montre des sensations aussi persistente

Grenache noir
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

21.00€

Les Bulles

Selecta Brut Nature
Équilibré, frais et fruité; carbone très polyvalent et bien intégré

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

15.00€

Naveran Brut Vintage Rosé 2019 Organic
Fruité pétillant aux notes de fruits rouges idéal pour ouvrir la bouche pour un repas inoubliable

Pinot Noir, Parellada
Naveran - D.O. Cava

18.50€

Terrers Brut Nature Gran Reserva 2018 Bio. 40 moins de vieillissement
Sec, équilibré, net et direct. La star d'un repas gastronomique enlacé de bulles

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Recaredo - Corpinnat

34.00€

Josep Coca Brut Nature 2015 Bio. Vieillisement de 72 moins
Vin très elegante et avec une fine bulle, de production limitée. Corps unctueuse c’est formidable pour déguster n’importe quand

Xarelo, Macabeo
Sabaté i Coca - Corpinnat

30.00€

Tinc Set Ancestral 2021 Pét-Nat
L’amabilitat de les bombolles ancestrals que no podras parar de beure si tens set! Trendament complaent a cada glop, el seu carbònic cruixent convina a la perfecció amb la fruita i sensacions cremoses de les lies

Xarelo et Parellada
Mas Candí - Penedés

19.50€

Garay Rosé Brut Nature
Marcats fruits vermells en aquest escumós vibrant

Pinot noir
DG Viticultors - Penedès

21.00€

La Caldereta Brut Nature 2020
Expressió elegant de la fruita amb un carbònic sublim

Xarel·lo et Macabeo
Casa Jou - Penedès

32.00€

cava

bière

artisanes

BdeGust Amber Lager
Cervesa extra llupolada i de maltes torrades, d'amargor subtil, molt refrescant i alhora amb cos i personalitat
5.00€

BdeBeer Weissbeer
Del camp, el blat infusionat amb sempreviva, molt lleugera amb aromes a fruita i espècies. Sense gluten!
5.00€

l'AtreBida Hazy IPA
Amargor molt agradable i gastronòmic, amb tres varietats de llúpol afegits en dry-hop que li aporten deliciosos aromes tropicals
5.00€

BdeBestial Pastry Stout
Cervesa fosca i torrada infusionada amb galetes Trias, xocolata Torras, cafè d'Etiòpia, avellanes i aglans dolços!
5.00€