CA | ES | EN | FR


El Menú de Migdia
#menúamint

Del 17 al 21 de Juny
(migdies de dilluns a divendres, excepte festius)


Primers

Crema fresca de pastanaga i mango
peix blau fumat, formatge fresc i pipes de carbassa
Tatin de ratatouille
verdures, sofregit, gamba i cremós de formatge San Simón
Straciatella de burrata
salmorejo, tomàquets xerry amanits i relish d'oliva kalamata
Steak tartare
de filet de vedella, encurtits i torrades de croissant (+6€)
Ous ecològics trencats
gambeta cristall fregida i pebrots del padró
. . .

Segons

Rap fresc
nyàmera, ortiguilla cruixent, algues i sèsam (+6€)
Coca de roast beef thai
salsa tàrtara de mango i curry, ceba cruixent
Corvall fresc en tempura
parmentier de safrà, sabayón i salsa brava
Tonkatsu de presa ibèrica
parmentier amb mantega cafè de parís i all negre (+6€)
Xai melós en lingot
crema de céleri i duxelle de setas
. . .

Postres

Amanida de fruits vermells
sorbet de fruita fresca i el seu coulis
Com bombetes
mini profiterols, nata muntada i xocolata especiada
Trufes de xocolata 70%
ganache de xocolata i flor de sal
Selecció de formatges
3 varietats amb contrastos i torradetes (+4€)
Gelat artesà del dia
sobre base de crumble de galeta
. . .

28
(IVA inclòs)


El menú inclou un primer, un segon i postre
(pa i aigua inclòs)

Carta

Pa de Mint
Pa rústic a la pedra amb mantega de tòfona
4.50

Suggeriments

Distreu la gana

Tatin de ratatouille
pasta de full, les seves verdures, idiazábal i gamba
14.00
Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata
14.00
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
16.50
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues (2u)
15.00
Bunyols de bacallà
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
12.00
Cruixent de tonyina
tartar de tonyina vermella, chutney de mango i alvocat
20.50
Croqueta de pollastre
rostit lentament, salsa satay (4u)
12.00
Planxadet Gallec
lacón i formatge fumat, ceba confitada en albarinyo, pebre vermell
10.00
L'anxoveta i el boqueró
picadillo de piquillo i olives acompanyat de pa de coca
13.50
Cecina de Black Angus
embotit laminat finament amb pell de llima i ametlla torrada
14.00
Tomàquet Paolo Petrilli
praliné de festuc, remolatxa, anguila fumada i recuit de fonteta
16.50
Salmó marinat en carpaccio
kumkuat, ous de salmó, cremós de pastanaga i cítrics
12.00
Tiara de porro confitat
cremeta de formatge de cabra i vinagreta d'avellana
12.00
Calamarcet a l'andalusa
cremós de sobrassada i mel, ceba confitada
16.00

Frescos i lleugers

L'Hora de la veritat

Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
24.00
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
24.00
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
24.00
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades
22.00
Llom de rap fresc
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
25.00
Magret d'ànec a la brasa
contrastos de blat i salsa reduida amb yakiniku
24.00
Suprema de bacallà fresc confitat
el seu risotto cremós al pil pil i la pell cruixent
24.00
Xai ecològic melós
cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle
24.00
Mandonguilles de vaca madurada
foie gras, cremós de kohrabi i rossinyols a la crema
24.00

Dolços

Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
8.00
Chica Cheesecake
pastís de formatge "no tant clàssic" amb el cor cremós, gelat de festuc
8.00
Tira'm-hi Suc
el tiramisú amb essència líquida de cafè
8.00
Postre de la setmana
pels llaminers, innovem constantment
8.00

Vins

Copes

Blancs

Cora 2021 Ecològic i niodinàmic
Un fi perfum de flors i ametller, de pas untuós i final sec

Moscatell d’Alexandria, Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedès

5
Pai 2022 Repòs amb les seves lies
Pare, en gallec, es mostra complexe, profund, rodó i alhora fresc

Albarinyo
Albamar - D.O. Rías Baixas

6

Negres

Els Pics 2021 12 mesos de criança
De gran cos, potent i complexe, amb una lleugera criança que li aporta frescor i finura

Garnatxa, Carinyena, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Q Priorat

6.5
Texturas 2022
projecte personal de Marc Lecha a la cooperativa de Mont Roig

Carinyena
Marc Lecha - D.O. Montsant

6

Blancs

Vibrants i Refrescants
Vulcano 2022 Ecològic
Un raïm que es mostra amb elegant riquesa aromàtica en conjunció màgica amb la mineralitat de la terra volcànica

Malvasia volcànica
Vulcano - D.O. Lanzarote

34.00
Cora 2021 Ecològic i niodinàmic
Un fi perfum de flors i ametller, de pas untuós i final sec

Moscatell d’Alexandria, Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedès

19.00
Kimich Spätlese Trocken 2022 Verema tardana
Vi naturalment dolç amb intensos aromes a flors blanques

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

29.00
Solista 2020 Criança en roure francès
Vinyes velles, de poquíssima producció per gaudir-ne com un solo de violí

Garnatxa blanca
Bielsa Ruano - D.O. Terra Alta

28.50
Brandán 2022
Un godello jove, fragant i saborós

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.50
Atlántico Txakolí 2021 Criança i lies
Un vi blanc elegant i gastronòmic, el·laborat magistralment amb part del vi fermentat en bota nova de roure francès

Hondarribi Zerratia
Península Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

26.00
Finca El Escribiente 2019 9 mesos de lies
De tall clàssic amb estructura i volum gràcies al seu treball amb mares

Verdejo
Vidal Soblechero - Castella i Lleó

25.00
Battenfeld Spanier 2020 Trocken, Criança amb lies
Fruit d'una delicadessa extrema, aquest és un vi captivador amb gran personalitat i mineralitat

Riesling
Battenfeld Spanier - Rheinhessen

38.00
L'Arcàngel 2022
De la mínima intervenció en neix el 8è dels arcàngels

Picapoll
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

25.00
Pai 2022 Repòs amb les seves lies
Pare, en gallec, es mostra complexe, profund, rodó i alhora fresc

Albarinyo
Albamar - D.O. Rías Baixas

27.00
El Sud 2022 6 mesos en foudres
Cítric i floral per als paladars que busquen un vi amable però amb personalitat

Garnatxa Blanca
Alfredo Arribas - D.O. Montsant

24.50
Flow 2022 Blanc de noirs
Blanc de noirs amb aromes florals i fruites. Saborós, fresc i el·legant

Carinyena, Picapoll
Sota els Àngels - D.O. Empordà

23.00

Negres

Personalitat Sobretot
Eos 2019 Ecològic i biodonàmic
Suculent i evolutiu fins a expressar tota la seva complexitat

Syrah
Loxarel - D.O. Penedès

25.00
Sense Pressa 2021 Criança de 6 mesos. Ecològic
Fet amb la primera premsada al 40%, sedueix per la seva claredat, fruita i frescor afinat per la bóta

Garnatxa negra
Mas Geli - D.O. Empordà

29.00
Finca los Quemados 2020 natural, 12 mesos de criança
Visió renovada a través de tècniques tradicionals de mínima intervenció; que ofereix un vi parcelari més fresc i amb notes de fusta molt subtils

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00
Phincas 2019 Eco i Biodinàmic. 36 mesos de criança
vi d'alçada en tots els sentits, amb cos pronunciat i fresc

Tempranillo, graciano, garnatxa, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja Alavesa

36.00
Els Pics 2021 12 mesos de criança
De gran cos, potent i complexe, amb una lleugera criança que li aporta frescor i finura

Garnatxa, Carinyena, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Q Priorat

28.00
Texturas 2022
projecte personal de Marc Lecha a la cooperativa de Mont Roig

Carinyena
Marc Lecha - D.O. Montsant

22.00
Parajes 2022 12 meses de criança
El nebot de Raúl Pérez, elabora aquest vi que desprèn elegància de les vinyes velles

Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo

24.00
Les Cometes - Disset 2022 6 mesos de criança en roure i àmfora
De producció molt limitada, suau i harmoniós de notes balsàmiques

Garnatxa Negra
Ramon Andreu - D.O. Terra Alta

27.50
Patrimonio 2018 12 mesos de criança
Vi que enamora per la seva fluidesa, textura i delicadesa

Mencia, Sousón, Garnatxaa Tintorera
Algueira - D.O. Ribera Sacra

28.00
Costers de Cornudella 2021 Ecològic. 12 mesos de criança
Perfecte armonia entre fruita, acidesa i tanins

Garnatxa, Carinyena
Sileo (AT Roca) - D.O. Montsant

32.00
Gran Predicat 2019 15 mesos de criança
Procedent de vinyes centenàries, se n'obté un vi fresc, amb personalitat i el·legant

Carinyena
Grifoll Declara - D.O.Q Priorat

42.50
Parada de Atauta 2020 12 mesos de criança
Un jove de vinyes velles que destaca per la seva fruita i sedositat

Tinta Fina
Dominio de Atauta - D.O. Ribera del Duero

30.50

Rosats

Rosats de Moda
De Puntetes 2021 Ecològic. 2 mesos de lies fines
Rosat pàlid i gastronòmic de producció molt limitada que ens endinsa en un món de fruita vermella fresca, alhora mostrant una sensació càlida en boca

Garnatxa negra
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

23.00
L'Origen 2022 Ecològic
Fresc, prim i divertit. Una varietat poc habitual i farcida de notes sorprenents

Sumoll
Esteve i Gibert - D.O. Penedès

18.50
Tentations Rosé 2023
Vi fresc i afruitat, d'agradable volum que recorda a préssec amb un punt salí i gastronòmic

Garnatxa, Cinsault, Syrah, Tibouren
Clos Cibonne - AOC Côtes de Provence

25.00

Les Bombolles

Selecta Brut Nature
Equilibrat, fresc i afruitat; de gran versatilitat i carbònic ben integrat

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

18.50
Colet Gran Cuvée Extra Brut 2019 Ecològic
Aroma de mares fines, fruita madura, pastisseria i espècies dolces. Molt gastronòmic

Chardonnay, Macabeu, Xarel.lo
Colet - Clàssic Penedès

27.50
Malvasia Pét Nat 2023
Escumós ancestral. Vivaç, fresc i espurnejant

Malvasia de Sitges
L'Enclòs de Peralba - D.O. Penedès

25.50
AT Roca Rosat Reserva 2022 Brut Nature
gastronòmic amb predomini de fruita vermella silvestre

Macabeu, Garnatxa Negra
AT Roca - Clàssic Penedès

25.50
cava

cervesa

artesanes

mercat

Copa Estrella Damm
Lager, 350 ml
3.40
Canya Estrella Damm
Lager, 200 ml
2.50
Canya Inèdit
Gastronòmica de civada i blat, 200 ml
3.40
Copa Inèdit
Gastronòmica de civada i blat, 350 ml
3.90
Free Damm 0,0
Sense alcohol, 330ml
3.00
Free Damm Lemon
Clara sense alcohol, 330 ml
3.00
Damm Lemon
Clara, 330 ml.
3.00
Voll Damm
Märzenbier doble malta, 330 ml.
3.90
Daura
Cervesa lager sense gluten
3.00
Free Damm Torrada
Sense alcohol torrada, 330ml
3.00
Turia
Märzen, torrada, 330ml
4.00
softDrinks

menú degustació

Un Tast de Mint

(Mínim 2 persones, taula completa)
Bunyols de bacallà
mojo picón canari i compota de poma i pinyons
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, figues
Llom de rap fresc
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Xai ecològic melós
cremós de céleri, démi glace d'orellanes i pinyons, douxelle
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures

55
(IVA inclòs)


(preu per persona)


mintgranollers.com

Rayito Food