CA | ES | EN | FR


El Menú de Migdia
#menúamint

Del 22/5 al 2/6
(migdies de dilluns a divendres, excepte festius)


Primers

Macarrons de cardenal
bolonyesa i beixamel de parmesà
Caneló d'arròs i carbassó
llagostins, alvocat i salsa cocktail
Coca de peix blau en escabetx
cireres, tomàquet sec i crema de formatge fumat
. . .

Segons

Calamarcets frescos a la planxa
curry groc, praliné de cacauet, llima i juliana de verdures
Truita oberta d'ous de pagès
romesco de pastanaga, espàrrecs verds i blancs
Terrina de costella de vaca
amb textures cremoses i cruixents de blat de moro
. . .

Postres

Pannacotta de festucs
tartar de maduixa i pols de festuc
Sorbet de mango
curd de fruita de la passió, textures de coco
Trio de xocolates
pa cruixent, oli d’oliva i escames de sal
. . .

23
(IVA inclòs)


El menú inclou un primer, un segon i postre
(pa i aigua inclòs)

Menú Executiu

Del 22/5 al 2/6
(migdies de dilluns a divendres, excepte festius - només migdia)


Primers

Macarrons de cardenal
bolonyesa i beixamel de parmesà
Caneló d'arròs i carbassó
llagostins, alvocat i salsa cocktail
Coca de peix blau en escabetx
cireres, tomàquet sec i crema de formatge fumat
Calamarcets frescos a la planxa
curry groc, praliné de cacauet, llima i juliana de verdures
Truita oberta d'ous de pagès
romesco de pastanaga, espàrrecs verds i blancs
Terrina de costella de vaca
amb textures cremoses i cruixents de blat de moro
. . .

Segons

Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (suplement tòfona fresca 8€)
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant
Rap fresc amb ortiguilla cruixent
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Caneló de brandada de bacallà
salsa verda, piquillo i contrastos de ceba i pinyons
. . .

Postres

Pannacotta de festucs
tartar de maduixa i pols de festuc
Sorbet de mango
curd de fruita de la passió, textures de coco
Trio de xocolates
pa cruixent, oli d’oliva i escames de sal

. . .
PA DE MINT
coca d'oli amb tomàquet i mantega
aromatitzada a la tòfona
4.50


. . .

36
(IVA inclòs)


El menú inclou un primer, un segon i postre
(pa i aigua inclòs).

Carta

Pa de Mint
coca d'oli amb tomàquet i mantega aromatitzada a la tòfona
4.50

Suggeriments

Tartar de wagyu A5
sobre pa de chipotle i fulla de shiso (2u)
16.00

Distreu la gana

La Bravíssima
chipotle, all rostit i compota de tomàquet
10.00
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
14.50
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, maduixes (2u)
10.00
Bunyols d’anguila fumada
celeri a la vainilla, poma i all negre (4u)
11.00
Croqueta de pollastre
rostit lentament, salsa satay (1u)
2.50
Mollete bao ibèric
al vapor farcit de beixamel de pernil ibèric (1u)
8.00
Zamburiña a la brasa
suc de rostit, ponzu, salicòrnia (2u mínim)
12.00

Frescos i lleugers

Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (suplement tòfona fresca 8€)
14.50
Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant
20.00
Tàrtar de tonyina vermella
alberginia a la flama, holandesa i emulsió de kalamata
20.00
Calamarcets de costa
cremós de sobrassada de Can Ponassa, patates soufflé
17.00
Roastbeef asiàtic
tàrtara thai, chutney de mango i salsa suau koreana
16.50
Caneló de brandada de bacallà
salsa verda, piquillo i contrastos de ceba i pinyons
14.50

L'Hora de la veritat

Magret d'ànec B-Jing
salsa barbacoa hoisin, blat tendre i vegetals
23.00
Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada
23.00
Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre
22.00
L'arròs de la senyoreta
arròs melós, tartar de gamba vermella i calamar
24.00
Rap fresc amb ortiguilla cruixent
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
25.00
Xai ecològic melós
base làctica, mojo verd i vermell, lletons cruixents
20.00

Dolços

Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures
8.00
Coulant de formatge
pastís de formatge suau amb el cor cremós
8.00
Tira'm-hi Suc
el tiramisú amb essència líquida de cafè i dauets de torrija
8.00
Postre de la setmana
pels llaminers, innovem constantment
8.00

Vins

Copes

Blancs

La Trucha 2021 6 mesos sobre lies
Untuós, llaminer, plaent i ple d'harmonia perdurarà en el teu record

Albarinyo
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

5
Llepolia 2021 Treball amb lies
Referint-se a una llaminadura, aquest vi blanc ofereix aromes florals, volum exquisit i simplement el gaudi d’un bon vi

Garnatxa blanca, Sauvignon Blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

4.50
Finca Tardana Blanc 2022
Clàssic, fresc i aromàtic producte d'una petita gran denominació d'origen

Viura, Garnatxa blanca
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4

Negres

Predicat 2018 Natural amb Criança de 9 mesos
Perfecta entrada al Priorat, afruitat, estructurat amb lleugeresa i llaminer

Garnatxa, Carinyena, Merlot
Grifoll Declara - D.O.Ca. Priorat

5.50
Finca Tardana 2021
lleuger, jove i vibrant per a una copa plena d'expressivitat varietal

Tempranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4

Blancs

Vibrants i Refrescants
Graf Von Meran 2017
Un riesling italià TOP! De dolçor controlada y fantàstica acidesa i aroma

Riesling
Kellerei Meran - Südtirol, Itàlia

27.00
Bernat Oller Blanc de Picapolls 2021 Blanc de Noirs, Ecològic
Elegant i gustós, reflexa la identitat pròpia de les varietats locals úniques

Picapoll Blanc i Picapoll Negre
Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

21.50
Xarel•lo d’àmfora 2020 Ecol•lògic amb criança en àmfora
La millor manera de descobrir la identitat d'un xarel·lo gastronòmic i la particularitat de la criança en àmfora

Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedès

23.00
Marko Txakolí 2021 Ecològic, Lies i bâtonnage
Un vi blanc elegant i gastronòmic, el·laborat magistralment amb txakolí

Hondarribi Zuri Zerratia, Hondarribi Zuri, Izkiriota Handia
Oxer Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

21.50
Foranell Coriolis 2019 Ecològic, 9 mesos sobre lies i 2 anys d'ampolla
Complex i ric en matisos, destacant la salinitat de la brisa del mar i la mineralitat que li aporta el sauló

Pansa blanca, Garnatxa, Picapoll
Quim Batlle - D.O. Alella

22.00
La Trucha 2021 6 mesos sobre lies
Untuós, llaminer, plaent i ple d'harmonia perdurarà en el teu record

Albarinyo
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

22.00
Tosca Cerrada - Miraflores y Bilbaína 2021 15 mesos amb vel flor
Vi tranquil que mostra la meravellosa transformació, en nas i en boca, que ens proporciona el velo flor

Palomino Fino
Mario Rovira - Vino de la Tierra de Cádiz

20.00
Valtuille JAG 2020 Vino de Villa, 12 mesos en foudre
Impressionant, complexe i limitat cuvée de godello provinent de vinyes prefil·loxèriques de 1860

Godello
José Antonio García Viticultor - D.O. Bierzo

25.50
O Luar do Sil - Lías 2021 6 mesos en lies
Una caricia de la terra; equil·libri i complexitat floral en un vi d'estructura fina i vigorosa, de delicadesa estimulant

Godello
Pago de los Capellanes - D.O. Valdeorras

28.00
Ramón Do Casar 2022
Un tribut a la varietat reina de Ribeiro, a la vora del Miño, transformat en un vi honest, aromàtic i d’alta intensitat cítrica, herbal i floral

Treixadura
Ramón do Casar - D.O. Ribeiro

23.00
Cristiari 2021
Intensa suavitat en un vi de creuaments de riesling, d’esperit obert i elegant que posa la mirada en els vins centre europeus

Müller Thurgau i Incrocio Manzoni
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

24.00
Blanc de Gresa 2020 Vinyes velles. Criança
La millor expressió de cada varietat de vinyes centenàries

Garnatxa blanca i roja, Carinyena blanca
Vinyes d'Olivardots - D.O. Empordà

30.00
Betzinera 2020 Mínima intervenció
Aromàtic i cítric, fet com els xarel·los "pura raça"

Xarel·lo
L' Enclòs de Peralba - Penedès

29.00
Brandán 2022
Un godello jove, fragant i saborós

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.00
Terrícola 2021 Ecològic. Criança
Mínima intervenció per a gaudir del terroir

Garnatxa blanca i macabeu
Ed. I-limitadas - D.O. Montsant

24.00
Tierra Fidel 2017 9 mesos de criança
Brillant, intens, complexe. Maridatge ideal per una tertúlia gastro

Garnatxa, viura, malvasia
Tierra - D.O.Ca Rioja

48.00
Afruitats i Florals
Vulcano 2022 Ecològic
Un raïm que es mostra amb elegant riquesa aromàtica en conjunció màgica amb la mineralitat de la terra volcànica

Malvasia volcànica
Vulcano - D.O. Lanzarote

31.50
Il·lusió 2022
Identitat, caràcter i expressió del terrer ideal per un monovarietal de garnatxa

Garnatxa blanca
Xavier Clua - D.O. Terra Alta

23.00
Menganito 2022
Vi jove de paladar fresc i aromàtic, ideal per a plats lleugers

Verdejo
Wine Side Story - D.O. Rueda

17.00
Estones PX Únic 2020 Ecològic, 8 mesos en àmfora
Micro projecte de menys de 2.500 ampolles, elaborat amb una varietat històrica íntimament lligada al terroir

Pedro Ximénez
Mas Sersal - D.O. Terra Alta

29.50
Llepolia 2021 Treball amb lies
Referint-se a una llaminadura, aquest vi blanc ofereix aromes florals, volum exquisit i simplement el gaudi d’un bon vi

Garnatxa blanca, Sauvignon Blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

18.00
Bestué Monte Alicia 2021 Criança sobre lies
Expressivitat característica del chardonnay, marcades notes a fruita d’òs i una untuositat delicada gràcies al treball amb lies i batonage constant

Chardonnay
Otto Bestué - D.O. Somontano

18.00
Cinclus SC
Sabor concentrat i gustós fruit de l’extrema cura en tots els seus processos i d’una maduració lenta dels seus varietals

Albarinyo, Riesling, Chardonnay
DG Viticultors - Zona Penedès

21.00
La Temptació 2021 Ecològic i biodinàmic
D’una vinya, un vi. Producció limitada i exclusiva de menys de 2.500 ampolles. Gaudeix les seves notes tropicals, fresques i untuoses fruit del treball amb lies

Malvasia de Sitges
Oliver Viticultors - D.O. Penedès

24.00
Butterfly 2021
Explosivament aromàtic, lleuger i dolç que manté una agradable acidesa. Vinificat en foudres vells per a que la fusta no l'emmascari

Riesling
Geltz - Zilliken - VDP Mosel

24.50
Kimich Spätlese Trocken 2021 Verema tardana
Vi naturalment dolç amb intensos aromes a flors blanques

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

26.00
Intacta 2022 Semi dolç
Aromàtic, tropical amb ànima de moscato

Sauvignon Blanc
Inurrieta - D.O. Navarra

17.00
Finca Tardana Blanc 2022
Clàssic, fresc i aromàtic producte d'una petita gran denominació d'origen

Viura, Garnatxa blanca
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00

Negres

Personalitat Sobretot
Torroja - Terra de Cuques 2019 Criança de 17 mesos
Vinificat com a borgonya, per obtenir un vi delicat, complexe, fluït

Garnatxa, Carinyena
Terroir al límit - D.O.Ca Priorat

40.00
Suc de Sauló 2018 Criança de 12 mesos
Fluït i equilibrat, amb entrada dolça i final mineral com a bon Montsant

Carinyena, Garnatxa peluda i negra
Celler Comunica - D.O. Montsant

23.00
Eos 2019 Ecològic i biodonàmic
Suculent i evolutiu fins a expressar tota la seva complexitat

Syrah
Loxarel - D.O. Penedès

25.00
Predicat 2018 Natural amb Criança de 9 mesos
Perfecta entrada al Priorat, afruitat, estructurat amb lleugeresa i llaminer

Garnatxa, Carinyena, Merlot
Grifoll Declara - D.O.Ca. Priorat

23.00
Nuncito 2014 Criança de 12 mesos
Aroma de les varietats mediterrànies amb una mineralitat elegant del terroir

Garnatxa, Syrah, Carinyena
Mas de les Pereres - D.O.Ca. Priorat

26.00
Finca los Quemados 2019 natural, 12 mesos de criança
Visió renovada a través de tècniques tradicionals de mínima intervenció; que ofereix un vi parcelari més fresc i amb notes de fusta molt subtils

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00
Hombros 2020 Ecològic, 12 mesos de criança
Caminante no hay camino... que no es pugui fer sense un bon mencía

Mencia
Casar de Burbia - D.O. Bierzo

27.00
Cristiari d'Alòs 2021
Intens i persistent, d'ànima càlida i alegre, àgil i dinàmic

Merlot
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

26.00
Phincas 2019 Eco i Biodinàmic. 36 mesos de criança
vi d'alçada en tots els sentits, amb cos pronunciat i fresc

Tempranillo, graciano, garnatxa, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja

35.50
Lleugeresa i Sedositat
Suzanne 2021 Criança de 14 mesos en botes velles
Un vi. Una varietat. Una vinya de més de 100 anys. Una joya

Garnatxa
Oxer wines - D.O. Rioja

52.00
Villacardiel 2020 Criança de 8 mesos
Un rioja atlàntic de nova generació, fresc i elegant fruit d’una única parcel•la de terra argilós i calcari

Tempranillo
Altún - D.O.Ca. Rioja

25.50
Gruñón 2016
Probablement un dels vins joves més espectaculars del moment, increïblement ensamblat, absolutament deliciós

Garnatxa, Syrah
Locos por el Vino de Alto Moncayo - D.O. Campo de Borja

28.00
Sense Pressa 2021 Criança de 6 mesos. Ecològic
Fet amb la primera premsada al 40%, sedueix per la seva claredat, fruita i frescor afinat per la bóta

Garnatxa negra
Mas Geli - D.O. Empordà

29.00
I’m natural, don’t panic 2020 Natural
Exel•lent natural, amb molt de cos i intensitat centenàries

Garnatxa, Cab. Sauv., Tempranillo
Coruña del Conde - D.O. Ribera del Duero

28.00
Cair Cuvée 2019 criança de 9 mesos
Vi afruitat, llaminer i saborós. Fruit de la passió del bodeguer Luis Cañas

Tempranillo, Merlot
Dominio de Cair - D.O. Ribera del Duero

25.00
Els Merlets 2021 Ecològic, 6 mesos de lies
Parcel·lari particularment lleuger i afruitat a l'estil d'un meravellós Beaujolais

Sumoll
Heretat Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

31.00
Entre mans 2020 Ecològic, Criança de 10 mesos
Mínima intervenció. Una joia que brilla amb llum pròpia

Trepat
Sant Miquel d’Oló - D.O. Pla de Bages

27.00
Vega de Ribes Selecció 2017
Móres, espècies i estructura per omplir l'ànima

Garnatxa i merlot
Vega de Ribes - D.O. Garraf

19.00
Finca Tardana 2021
lleuger, jove i vibrant per a una copa plena d'expressivitat varietal

Tempranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00

Rosats

Rosats de Moda
Kármán 2021 Clarete
Així s'anomena a la línea entre l'atmosfera i l'espai exterior o per definir aquest vi estratosfèricament fresc

Viura, Garnatxa negre
Kármánwines - D.O. Rioja

16.00
Cau de Papallones 2019
Sentir papallones a l'estomac no havia estat mai més literal que amb aquest rosat lleuger i refrescant

Merlot, Carinyena
Wine Side Story - D.O. Penedès

16.50
De Puntetes 2021 Ecològic. 2 mesos de lies fines
Rosat pàlid i gastronòmic de producció molt limitada que ens endinsa en un món de fruita vermella fresca, alhora mostrant una sensació càlida en boca

Garnatxa negra
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

21.00

Les Bombolles

Selecta Brut Nature
Equilibrat, fresc i afruitat; de gran versatilitat i carbònic ben integrat

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

15.00
Naveran Brut Vintage Rosé 2019 Ecològic
Escumós afruitat amb notes de fruits vermells ideal per obrir boca per a un àpat innolvidable

Pinot Noir, Parellada
Naveran - D.O. Cava

18.50
Terrers Brut Nature Gran Reserva 2018 Ecològic. Mínim 40 mesos de criança
Sec, equil·librat, net i directe. L'estrella d'un àpat gastronòmic abraçat per les bombolles

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Recaredo - Corpinnat

34.00
Josep Coca Brut Nature Gran Reserva 2015 Ecològic. Criança de 72 mesos
Escollit millor escumós de Catalunya als premis Vinari’22. Elegant amb bombolla molt fina.Cos untuós i perfecte per a totes les ocasions

Xarel•lo, Macabeu
Sabaté i Coca - Corpinnat

30.00
Tinc Set Ancestral 2021 Pét-Nat
L’amabilitat de les bombolles ancestrals que no podras parar de beure si tens set! Trendament complaent a cada glop, el seu carbònic cruixent convina a la perfecció amb la fruita i sensacions cremoses de les lies

Xarel•lo i Parellada
Mas Candí - Penedès

19.50
Garay Rosé Brut Nature
Marcats fruits vermells en aquest escumós vibrant

Pinot noir
DG Viticultors - Penedès

21.00
La Caldereta Brut Nature 2020
Expressió elegant de la fruita amb un carbònic sublim

Xarel·lo i Macabeu
Casa Jou - Penedès

32.00
cava

cervesa

artesanes

BdeGust Amber Lager
Cervesa extra llupolada i de maltes torrades, d'amargor subtil, molt refrescant i alhora amb cos i personalitat
5.00
BdeBeer Weissbeer
Del camp, el blat infusionat amb sempreviva, molt lleugera amb aromes a fruita i espècies. Sense gluten!
5.00
l'AtreBida Hazy IPA
Amargor molt agradable i gastronòmic, amb tres varietats de llúpol afegits en dry-hop que li aporten deliciosos aromes tropicals
5.00
BdeBestial Pastry Stout
Cervesa fosca i torrada infusionada amb galetes Trias, xocolata Torras, cafè d'Etiòpia, avellanes i aglans dolços!
5.00

mercat

Copa Estrella Damm
Lager, 350 ml
3.40
Canya Estrella Damm
Lager, 200 ml
2.50
Canya Inèdit
Gastronòmica de civada i blat, 200 ml
3.40
Copa Inèdit
Gastronòmica de civada i blat, 350 ml
3.90
Free Damm 0,0
Sense alcohol, 330ml
3.00
Free Damm Lemon
Clara sense alcohol, 330 ml
3.00
Damm Lemon
Clara, 330 ml.
3.00
Voll Damm
Märzenbier doble malta, 330 ml.
3.90
Daura
Cervesa lager sense gluten
3.00
Free Damm Torrada
Sense alcohol torrada, 330ml
3.00
Turia
Märzen, torrada, 330ml
4.00
softDrinks

menú degustació

Un Tast de Mint

(Mínim 2 persones, taula completa)
Burrata cremosa
cocktail de tomàquets, salmorejo i relish d'olives i figues
Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, maduixes
Bunyols d’anguila fumada
celeri a la vainilla, poma i all negre (4u)
Rap fresc amb ortiguilla cruixent
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam
Xai ecològic melós
base làctica, mojo verd i vermell, lletons cruixents
Xocoaddict
pastís de xocolata 70%, la seva ganache i avellanes en textures

50
(IVA inclòs)


(preu per persona)


mintgranollers.com

Rayito Food