El Menú de Mediodía
#menúamint

Del 19 al 23 de Mayo
(mediodías de lunes a viernes, excepto festivos)

Primeros

Tatin de ratatouille
verduras al horno, sofrito de cebolla y pimiento, gambas, cremoso de queso San Simón

Straciatella de burrata
salmorejo, tomates cherry y relish de aceitunas kalamata

Steak tartare
de solomillo de ternera, encurtidos y tostadas de croissant (+6€)

Coca de foie gras
fresas, calvados y pipas caramelizadas

Salmón fresco marinado en gin-orange
arroz salvaje, crema de zanahoria con naranja i edamame

Buñuelos de pulpo
Parmentier de pimentón y ketchup de ajo negro

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Segundos

Tonkatsu de presa ibérica
parmentier con mantequilla café de parís y ajo negro (+6€)

Albóndigas de vaca madurada
douxelle, setas a la crema y teja de boletus

Tortilla rellena de espuma de patata
cebolla confitada y tartufata

Fideos a la cazuela con colmenillas
Costilla de cerdo confitada y butifarra de Cal Tomás (+6€)

Conejo al ajillo
Patata y cebolla, crema de ajillo y mayonesa de ajo y perejil

Rape fresco a la plancha
Esparrago blanco napado con salsa holandesa y dashi

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Postres

Trufas de chocolate 70%
ganache de chocolate y flor de sal

Nuestro pastel de queso
de queso suave y cremoso

Babà de brioche
impregnado con ron quemado, como un babá, con helado de vainilla

Helado de crema de higos
Hihos frescos, galleta y sopita de yogur

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28^€
(IVA incluído)

Incluye un entrante, un principal y postre
(pan y agua incluído)

Carta

Pan de Mint
pan rústico a la piedra amb mantequilla de trufa
4.50€

Sugerencias

Suplemento de Trufa fresca
aproximadamente 3 gramos por plato
8.00€

Distrae el hambre

Tatin de ratatouille
hojaldre, sus verduras, queso san simón y gamba
14.50€

Brioches planchados
rabo de toro guisado, mousselina y huevo de codorniz (2u)
10.50€

Ohmelette
tortilla brutal de huevos frescos, cebolla, trufa y rellena de espuma de patata
15.00€

Alcachofas confitadas
corazones de alcachofa, panceta ahumada, pecorino de oveja y miso
19.00€

Burrata cremosa
cocktail de tomates, salmorejo y relish de aceitunas e higos
18.50€

Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, higos
15.00€

Calamar de potera a la andaluza
cremoso de sobrasada y miel, cebolla confitada
18.50€

Tartar de atún salvaje
sobre milhojas de patata crujiente y salsa de umami-miso
18.50€

Lasaña de centollo
sofrito de cangrejo untuoso, pasta fresca y beixamel de marisco
18.50€

Sufladitos de jamón ibérico
panipuri relleno de cremoso de jamón ibérico y sus virutas
15.00€

Croquetas à la carbonara
hechas de pollo asado, guanciale y parmesano
14.00€

Frescos y ligeros

La Hora de la verdad

Hot Pop a Feira
de Galicia a Perú: salsas huancaína y anticuchera, pimentón y panceta ahumada
24.00€

Tonkatsu de presa de cerdo ibérico
rebozado, parmentier de café de parís y ajo negro
24.00€

El arroz de la señorita
arroz meloso, tartar de gamba roja y allioli de gamba
24.00€

Steak tartare
ternera ecológica, encurtidos y tostadas
23.00€

Albóndigas de vaca madurada
colmenillas a la crema y lengua de gato de boletus
22.00€

Magret de pato autóctono
salsa yakiniku, pera, céleri asado
24.00€

Lomo de bacalao confitado
base de su pil pil, caviar atlántico y salicornia
23.50€

Tronco de rodaballo
puré de céleri, crema de dashi y ortiguillas crujientes
24.00€

Cordero ecológico desmigado
texturas de escalivada y cremita de ajo confitado
22.00€

Dulces

Chocoaddict
pastel de chocolate 70%, su ganache y avellanas en texturas
9.00€

Basque Cheesecake
crumble crujiente y helado artesano de pistacho
9.00€

Babá al ron
Brioche recién hecho, ron quemado y helado de vainilla
10.00€

Pannacotta de requesón
texturas de piñón y helado de miel y azahar
9.00€

EL PLATO INVITADO
Postre en dos pasos creado junto al Mago Marín: chupito eléctrico de gin tónic y cremoso de fresa, chocolate blanco y vainilla
12.00€

Vinos

Copas

Blancos

Cora 2021 Ecológico y biodinámico
Un fino perfume de flores y almendro, de paso untuoso y final seco

Moscatel de Alejandria, Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedés

5€

Pai 2022 Reposo con sus lías
Padre, en gallego, se muestra complejo, profundo, redondo y a su vez, fresco

Albariño
Albamar - D.O. Rías Baixas

6€

Tintos

Els Pics 2021 12 meses de crianza
De gran cuerpo, potente y complejo; con una ligera crianza que le aporta frescos y finura

Garnacha, Cariñena, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Ca Priorat

6.5€

Texturas 2022
proyecto personal de March Lecha en la cooperativa de Mont Roig

Cariñena
Marc Lecha - D.O. Montsant

6€

Blancos

Vibrantes y Refrescantes

Vulcano 2022 Ecológico
Degusta una uva tradicionalmente asociada a vino dulce, en su vertiente más elegante de riqueza aromática en conjunción mágica con la mineralidad de la tierra volcánica

Malvasía Volcánica
Vulcano - D.O. Lanzarote

34.00€

Cora 2021 Ecológico y biodinámico
Un fino perfume de flores y almendro, de paso untuoso y final seco

Moscatel de Alejandria, Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedés

19.00€

Kimich Spätlese Trocken 2022 Cosecha tardía
Vino naturalmente dulce con intensos aromas a flores blancas

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

29.00€

Solista 2020 Crianza en roble francés
Monovarietal de garnacha de viñas viejas, de poquísima producción para disfrutarlo como un solo de violín

Garnacha blanca
Bielsa Ruano - D.O. Terra Alta

28.50€

Brandán 2022
Un godello joven, flagrante y sabroro

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.50€

Atlántico Txakolí 2021 Crianza y lías
Un vino elegante y gastronómico, elaborado magistralmente con parte del vino fermentado en barrica nueva de roble francés

Hondarribi Zerratia
Península Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

26.00€

Finca El Escribiente 2019 9 meses sobre lías
De corte clásico con estructura y volúmen gracias a su trabajo con lías

Verdejo
Vidal Soblechero - Castilla y León

25.00€

Battenfeld Spanier 2020 Trocken, Crianza con lías
Fruto de una delicadeza extrema, éste es un vino cautivador con gran personalidad y mineralidad

Riesling
Battenfeld Spanier - Rheinhessen

38.00€

L'Arcàngel 2022
De la mínima intervención nace el octavo argángel

Picapoll
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

25.00€

Pai 2022 Reposo con sus lías
Padre, en gallego, se muestra complejo, profundo, redondo y a su vez, fresco

Albariño
Albamar - D.O. Rías Baixas

27.00€

El Sud 2022 6 meses en foudres
Cítrico y floral para los paladares que buscan un vino amable pero con personalidad

Garnacha Blanca
Alfredo Arribas - D.O. Montsant

24.50€

Flow 2022 Blanc de noirs
Blanc de noirs con aromas florales y fruta. Sabroso, fresco y elegante

Cariñena, Picapoll
Sota els Àngels - D.O. Empordá

23.00€

Tintos

Personalidad Sobre Todo

Eos 2019 Ecológico y biodonámico
Suculento y evolutivo en cada sorbo hasta expresar su complejidad

Syrah
Loxarel - D.O. Penedés

25.00€

Sin Prisa 2021 Crianza de 6 meses. Ecológico
Hecho con la primera prensada al 40%, este tinto seduce por su claridad, fruta en boca y frescura afinada por el paso por barrica

Garnacha tinta
Mas Geli - D.O. Empordá

29.00€

Finca los Quemados 2020 natural, 12 meses de crianza
Renovada visión de Ribera del Duero a través de técnicas tradicionales de mínima intervención; artífice del cambio de paradigma que nos devuelve a los orígenes y ofrece un vino parcelario más fresco y con notas de madera muy sutiles

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00€

Phincas 2019 Eco y Biodinámico. 36 meses de crianza
vino de altura en todos los sentidos, de cuerpo pronunciado y fresco

Tempranillo, graciano, garnacha, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja Alavesa

36.00€

Els Pics 2021 12 meses de crianza
De gran cuerpo, potente y complejo; con una ligera crianza que le aporta frescos y finura

Garnacha, Cariñena, Syrah, Merlot
Mas Alta - D.O.Ca Priorat

28.00€

Texturas 2022
proyecto personal de March Lecha en la cooperativa de Mont Roig

Cariñena
Marc Lecha - D.O. Montsant

22.00€

Parajes 2022 12 meses de crianza
El sobrino de Raúl Pérez, elabora este vino que derrocha elegancia de las viñas viejas

Mencía
César Márquez - D.O. Bierzo

24.00€

Les Cometes - Disset 2022 6 meses de crianza en roble y ámfora
De producción muy limitada, suave y harmonioso de notas balsámicas

Garnacha Tinta
Ramon Andreu - D.O. Terra Alta

27.50€

Patrimonio 2018 12 meses de crianza
Vino que enamora por su fluidez, textura y delicadeza

Mencía, Sousón, Garnacha Tintorera
Algueira - D.O. Ribera Sacra

28.00€

Costers de Cornudella 2021 Ecológico. 12 meses de crianza
Perfecta harmonía entre fruta, acidez y taninos

Garnacha, Cariñena
Sileo (AT Roca) - D.O. Montsant

32.00€

Gran Predicat 2019 15 meses de crianza
Procedente de viñedos centenarios, se obtiene un vino fresco, con personalidad y elegante

Cariñena
Grifoll Declara - D.O.Ca Priorat

42.50€

Parada de Atauta 2020 12 meses de crianza
Un joven de viñedos viejos que destaca por su fruta y sedosidad

Tinta Fina
Dominio de Atauta - D.O. Ribera del Duero

30.50€

Rosados

Rosados de Moda

De Puntetes 2021 Ecológico. 2 meses de lías finas
Rosado pálido y gastronómico de producción muy limitada que nos adentra en un universo de frutos rojos frescos pero manteniendo una sensación de calidez en boca

Garnacha tinta
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

23.00€

L'Origen 2022 Ecológico
Frsco, ligero y divertido. Elaborado con una variedad poco habitual, llena de notas sorprendentes

Sumoll
Esteve i Gibert - D.O. Penedès

18.50€

Tentations Rosé 2023
Vino fresco y afrutado, de agradable volumen que recuerda a melocotón con un punto salino y gastronómico

Garnacha, Cinsault, Syrah, Tibouren
Clos Cibonne - AOC Côtes de Provence

25.00€

Las Burbujas

Selecta Brut Nature
Equilibrado, fresco y afrutado; de gran versatilidad y carbónico bien integrado

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

18.50€

Colet Gran Cuvée Extra Brut 2019 Ecológico
Aroma a lías finas, fruta madura, pastelería y especias dulces. Muy gastronómico

Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo
Colet - Clàssic Penedès

27.50€