El Menú de Mediodía
#menúamint

Del 22/5 al 2/6
(mediodías de lunes a viernes, excepto festivos)

Primeros

Macarrones de cardenal
boloñesa y béchamel de parmesano

Canelón de arroz y calabacín
langostinos, aguacate y salsa cocktail

Coca de pescado azul escabechado
cereza, tomate seco y crema de queso curado

. . .

Segundos

Calamares frescos a la plancha
curry amarillo, praliné de cacahuete, gel de lima y juliana de verduras

Tortilla abierta de huevos de corral
romesco de zanahoria, espárragos verdes y blancos

Terrina de costilla de vaca
con texturas cremosas y crujientes de maíz

. . .

Postres

Pannacotta de pistacho
tartar de fresa y polvo de pistacho

Sorbete de mango
curd de fruta de la pasión, texturas de coco

Trio de chocolates
pan crujiente, aceite de oliva y flor de sal

. . .

23^€
(IVA incluído)

Incluye un entrante, un principal y postre
(pan y agua incluído)

Menú Ejecutivo

Del 22/5 al 2/6
(mediodías de lunes a viernes, excepto festivos - solo mediodías)

Primeros

Macarrones de cardenal
boloñesa y béchamel de parmesano

Canelón de arroz y calabacín
langostinos, aguacate y salsa cocktail

Coca de pescado azul escabechado
cereza, tomate seco y crema de queso curado

Calamares frescos a la plancha
curry amarillo, praliné de cacahuete, gel de lima y juliana de verduras

Tortilla abierta de huevos de corral
romesco de zanahoria, espárragos verdes y blancos

Terrina de costilla de vaca
con texturas cremosas y crujientes de maíz

. . .

Segundos

Ohmelette
truita brutal d'ous frescos, ceba i tòfona farcida d'escuma de patata (suplement tòfona fresca 8€)

Hot pop a Feira
de Galicia a Perú: salses huancaína i anticuchera, pebre vermell, cansalada curada

Tonkatsu de presa de porc ibèric
arrebosat, parmentier al cafè de parís i all negre

Steak tartare
vedella ecològica, encurtits i torrades de croissant

Rap fresc amb ortiguilla cruixent
crema de nyàmeres, gel de dashi, algues i sèsam

Caneló de brandada de bacallà
salsa verda, piquillo i contrastos de ceba i pinyons

. . .

Postres

Pannacotta de pistacho
tartar de fresa y polvo de pistacho

Sorbete de mango
curd de fruta de la pasión, texturas de coco

Trio de chocolates
pan crujiente, aceite de oliva y flor de sal

. . .

PAN DE MINT
coca de aceite con tomate y mantequilla
aromatizada a la trufa
4.50€

. . .

36^€
(IVA incluído)

Incluye un entrante, un principal y postre
(pan y agua incluído).

Carta

Pan de Mint
coca de aceite con tomate y mantequilla aromatizada a la trufa
4.50€

Sugerencias

Tartar de wagyu A5
sobre pan de chipotle y hoja de shiso (2u)
16.00€

Distrae el hambre

La Bravísima
chipotle, ajo asado y compota de tomate
10.00€

Burrata cremosa
cocktail de tomates, salmorejo y relish de aceitunas e higos
14.50€

Coca de foie gras
ganache de micuit, calvados, fresas (2u)
10.00€

Buñuelos de anguila
celeri a la vainilla, manzana, ajo negro (4u)
11.00€

Croqueta de pollo
asado lentamente, salsa satay (1u)
2.50€

Mollete bao ibérico
al vapor relleno de bechamel de jamón ibérico
8.00€

Zamburiña a la brasa
jugo reducido de asado, ponzu, salicornia
12.00€

Frescos y ligeros

Ohmelette
tortilla brutal de huevos frescos, cebolla, trufa y rellena de espuma de patata (suplemento trufa fresca 8€)
14.50€

Steak tartare
ternera ecológica, encurtidos y tostadas de croissant
20.00€

Tartar de atún rojo
Berenjena a la llama, holandesa y emulsión de kalamata
20.00€

Chipirones de costa
cremoso de sobrasada de Can Ponassa, patatas soufflé
17.00€

Roastbeef asiático
tártara thai, chutney de mango y salsa suave koreana
16.50€

Canelón de brandada de bacalao
salsa verde, piquillo y contrastes de cebolla y piñones
14.50€

La Hora de la verdad

Magret de pato B-Jing
barbacoa hoisin, trigo tierno y vegetales
23.00€

Hot Pop a Feira
de Galicia a Perú: salsas huancaína y anticuchera, pimentón y panceta ahumada
23.00€

Tonkatsu de presa de cerdo ibérico
rebozado, parmentier de café de parís y ajo negro
22.00€

El arroz de la señorita
arroz meloso, tartar de gamba roja y calamar
24.00€

Rape fresco con ortiguilla crujiente
crema de tupinambo, gel de dashi , alga y sésamo
25.00€

Cordero ecológico meloso
base láctica, mojo verde y rojo, mollejas crujientes
20.00€

Dulces

Chocoaddict
pastel de chocolate 70%, su ganache y avellanas en texturas
8.00€

Coulant de queso
tarta de queso suave con el corazón cremoso
8.00€

Tira'm-hi Suc
tiramisú con esencia líquida de café y daditos de torrija
8.00€

Postre de la semana
para los golosos, innovamos constantemente
8.00€

Vinos

Copas

Blancos

La Trucha 2021 6 meses sobre lías
Albariño untuoso, goloso, placentero y lleno de armonía perdurará en tu recuerdo

Albariño
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

5€

Llepolia 2021 Trabajo con lías
Refieriénfose a una chuchería, este vino blanco ofrece aromas florales y un cuerpo exquisito que te hará disfrutar cada sorb0

Garnacha blanca, Sauvignon blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

4.50€

Finca Tardana Blanco 2022
Clásico, fresco y aromático producto de una pequeña gran denominación de origen

Viura, Garnacha blanca
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4€

Tintos

Predicat 2018 Natural con Crianza de 9 meses
Perfecta entrada al Priorat; afrutado, estructurado con ligereza y goloso

Garnacha, Cariñena, Merlot
Grifoll Declara - D.O.Ca. Priorat

5.50€

Finca Tardana 2021
ligero, joven y vibrante para una copa llena de expresividad varietal

Tenpranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

4€

Blancos

Vibrantes y Refrescantes

Graf Von Meran 2017
¡Un riesling italiano TOP! De dulzura controlada y fantástica acidez y aroma

Riesling
Kellerei Meran - Südtirol, Itália

27.00€

Bernat Oller Blanco de Picapolls 2021 Blanc de Noirs, Ecológico
Elegante y sabroso, refleja la identidad propia de la zona y de variedades locales únicas

Picapoll Blanc y Picapoll Negre
Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

21.50€

Xarel•lo d’àmfora 2020 Ecológico com crianza en ámfora
La mejor manera de descubrir la identidad de un xarello gastronómico y el trabajo en la viña

Xarel•lo
Loxarel - D.O. Penedés

23.00€

Marko Txakolí 2021 Ecológico, Contacto con lías y bâtonnage
Un vino blanco elegante y gastronómico, elaborado magistralmente con txakolí

Hondarribi Zuri Zerratia, Hondarribi Zuri, Izkiriota Handia
Oxer Wines - D.O. Bizkaiko Txakolina

21.50€

Foranell Coriolis 2019 Ecológico, 9 meses sobre lías y 2 años de botella
Complejo y rico en matices, destacando la salinidad de la brisa del mar y la mineralidad que le aporta el suelo de granito

Pansa blanca, Garnacha blanca, Picapoll blanco
Quim Batlle - D.O. Alella

22.00€

La Trucha 2021 6 meses sobre lías
Albariño untuoso, goloso, placentero y lleno de armonía perdurará en tu recuerdo

Albariño
Finca Garabelos - D.O. Rías Baixas

22.00€

Tosca Cerrada - Miraflores y Bilbaína 2021 15 meses de crianza biológica, sin fortificar
Vino tranquilo que muestra la maravillosa transformación, en nariz y boca, que nos proporciona el velo flor

Palomino Fino
Mario Rovira - Vino de la Tierra de Cádiz

20.00€

Valtuille JAG 2020 Vino de Villa, 12 meses en foudre
Impresionante, complejo y limitado cuvée de godello de viñas plantadas en 1860

Godello
José Antonio García Viticultor - D.O. Bierzo

25.50€

O Luar do Sil - Lías 2021 6 meses sobre lías
Una caricia de la tierra; equilibrio y complejidad floral en un vino de estructura fina y vigorosa, de delicadeza estimulante

Godello
Pago de los Capellanes - D.O. Valdeorras

28.00€

Ramón Do Casar 2022
Un tributo a la variedad reina de Ribeiro, a orillas del Miño, ideado por una bodega moderna estrechamente ligada a la tradición que nos brinda un vino honesto, aromático y de alta intensidad cítrica, herbal y floral

Treixadura
Ramón do Casar - D.O. Ribeiro

23.00€

Cristiari 2021
Intensa suavidad en un vino de cruces de riesling, de espíritu abierto y elegante que pone la mirada en los vinos centro europeos

Müller Thurgau y Incrocio Manzoni
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

24.00€

Blanc de Gresa 2020 Viñas viejas. Crianza
La mejor expresión de cada variedad de viñedos centenarios

Garnacha blanca y gris, Cariñena blanca
Vinyes d'Olivardots - D.O. Empordà

30.00€

Betzinera 2020 Mínima intervención
Aromático y cítrico, elaborado como los xarelo "pura raza"

Xarel·lo
L' Enclòs de Peralba - Penedès

29.00€

Brandán 2022
Un godello joven, flagrante y sabroro

Godello
Algueira - D.O. Ribera Sacra

26.00€

Terrícola 2021 Ecológico. Crianza
Mínima intervención para disfrutar del terroir

Garnacha blanca y macabeo
Ed. I-limitadas - D.O. Montsant

24.00€

Tierra Fidel 2017 9 meses de crianza
Brillante, intenso, complejo. Maridaje ideal para una tertulia gastro

Garnacha, viura, malvasía
Tierra - D.O.Ca Rioja

48.00€

Afrutados y Florales

Vulcano 2022 Ecológico
Degusta una uva tradicionalmente asociada a vino dulce, en su vertiente más elegante de riqueza aromática en conjunción mágica con la mineralidad de la tierra volcánica

Malvasía Volcánica
Vulcano - D.O. Lanzarote

31.50€

Il·lusió 2022
Identidad, carácter y expresión del terruño ideal para un monovarietal de garnacha blanca

Garnacha blanca
Xavier Clua - D.O. Terra Alta

23.00€

Menganito 2022
Este vino joven nos enamora con su paladar fresco y aromático, ideal para platos ligeros

Verdejo
Wine Side Story - D.O. Rueda

17.00€

Estones PX Únic 2020 Ecológico, 8 meses en ámfora
Micro proyecto de menos de 2.500 botellas, elaborado con una variedad histórica íntimamente ligada al terroir

Pedro Ximénez
Mas Sersal - D.O. Terra Alta

29.50€

Llepolia 2021 Trabajo con lías
Refieriénfose a una chuchería, este vino blanco ofrece aromas florales y un cuerpo exquisito que te hará disfrutar cada sorb0

Garnacha blanca, Sauvignon blanc
Celler Balart - D.O. Terra Alta

18.00€

Bestué Monte Alicia 2021 Crianza sobre lías
La expresividad característica del chardonnay, con marcadas notas a fruta de hueso, adquiere una delicada cremosidad gracias a su excepcional trabajo con sus lías y constante batonage

Chardonnay
Otto Bestué - D.O. Somontano

18.00€

Cinclus SC
Sabor concentrado y sabroso fruto del extremo cuidado en todos sus procesos y de una maduración lenta de sus varietales

Albariño, Riesling, Chardonnay
DG Viticultors - Zona Penedés

21.00€

La Temptació 2021 Ecológico y biodinámico
De un viñedo, un vino. Producción limitada y exclusiva de menos de 2.500 botellas. Disfruta de un vino de notas tropicales, frescas y untuosas fruto de su trabajo con lías

Malvasía de Sitges
Oliver Viticultors - D.O. Penedés

24.00€

Butterfly 2021
Explosivamente aromático, ligero y dulce que mantiene una agradable acidez. Vinificado en foudres viejos para que la madera no enmascare la esencia del riesling

Riesling
Geltz - Zilliken - VDP Mosel

24.50€

Kimich Spätlese Trocken 2021 Cosecha tardía
Vino naturalmente dulce con intensos aromas a flores blancas

Gerwürztraminer
Julius Ferdinand Kimich - D.O. Pfälz

26.00€

Intacta 2022 Semi dulce
Aromático y tropical con alma de moscato

Sauvignon Blanc
Inurrieta - D.O. Navarra

17.00€

Finca Tardana Blanco 2022
Clásico, fresco y aromático producto de una pequeña gran denominación de origen

Viura, Garnacha blanca
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00€

Tintos

Personalidad Sobre Todo

Torroja - Terra de Cuques 2019 Crianza de 17 meses
De enólogo alemán, vinificado como un borgoña para obtener un vino delicado, complejo y fluido

Garnacha, Cariñena
Terroir al límit - D.O.Ca Priorat

40.00€

Suc de Sauló 2018 Crianza de 12 meses
Fluido y equilibrado, con una entrada dulzona y un final mineral como abanderado de Montsant

Cariñena, Garnacha peluda y negra
Celler Comunica - D.O. Montsant

23.00€

Eos 2019 Ecológico y biodonámico
Suculento y evolutivo en cada sorbo hasta expresar su complejidad

Syrah
Loxarel - D.O. Penedés

25.00€

Predicat 2018 Natural con Crianza de 9 meses
Perfecta entrada al Priorat; afrutado, estructurado con ligereza y goloso

Garnacha, Cariñena, Merlot
Grifoll Declara - D.O.Ca. Priorat

23.00€

Nuncito 2014 Crianza de 12 meses
Expresivo y con la intensidad aromática de las variedades mediterráneas con una mineralidad elegante del terroir de pizarra. Expresivo, con un gran final en boca

Garnacha, Syrah, Cariñena
Mas de les Pereres - D.O.Ca. Priorat

26.00€

Finca los Quemados 2019 natural, 12 meses de crianza
Renovada visión de Ribera del Duero a través de técnicas tradicionales de mínima intervención; artífice del cambio de paradigma que nos devuelve a los orígenes y ofrece un vino parcelario más fresco y con notas de madera muy sutiles

Tempranillo
Goyo García Viadero - D.O. Ribera del Duero

38.00€

Hombros 2020 Ecológico, 12 meses de crianza
Caminante no hay camino… pero des de el Camino de Santiago nos llega este vino largo y complejo, con gran untuosidad y frescor en perfecto equilibrio

Mencía
Casar de Burbia - D.O. Bierzo

27.00€

Cristiari d'Alòs 2021
Intenso y persistente, a su vez con alma cálida y alegre, ágil y dinámico

Merlot
Vall de Baldomar - D.O. Costers del Segre

26.00€

Phincas 2019 Eco y Biodinámico. 36 meses de crianza
vino de altura en todos los sentidos, de cuerpo pronunciado y fresco

Tempranillo, graciano, garnacha, viura
Bodegas Bhilar - D.O.Ca. Rioja

35.50€

Ligereza y Sedosidad

Suzanne 2021 Crianza de 14 meses en barricas usadas
Un vino. Una variedad. Un viñedo de más de 105 años. Una joya

Garnacha
Oxer wines - D.O. Rioja

52.00€

Villacardiel 2020 Crianza de 8 meses
Un rioja atlántico de nueva generación, fresco y elegante fruto de una única parcela de suelo arcilloso y calizo.

Tempranillo
Altún - D.O.Ca. Rioja

25.50€

Gruñón 2016
Probablemente uno de los vinos jóvenes más espectaculares del momento, increíblemente ensamblado, absolutamente delicioso

Garnacha, Syrah
Locos por el Vino de Alto Moncayo - D.O. Campo de Borja

28.00€

Sin Prisa 2021 Crianza de 6 meses. Ecológico
Hecho con la primera prensada al 40%, este tinto seduce por su claridad, fruta en boca y frescura afinada por el paso por barrica

Garnacha tinta
Mas Geli - D.O. Empordá

29.00€

I’m natural, don’t panic 2020 Natural
Excelente ejemplo de un vino elaborado de forma natural, usando únicamente uvas ecológicas, sin aditivos. De cuerpo y intensidad pronunciados, encuentra su origen en viñedos centenarios

Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Coruña del Conde - D.O. Ribera del Duero

28.00€

Cair Cuvée 2019 Crianza de 9 meses
Vino fresco con mucha fruta, goloso y sabroso. Fruito de la pasión por la calidad del célebre bodeguero Luis Cañas en tierras burgalesas

Tempranillo, Merlot
Dominio de Cair - D.O. Ribera del Duero

25.00€

Els Merlets 2021 Ecológico, 6 meses con sus lías
Parcelario particularmente ligero y afrutado que te hará pensar en un maravilloso Beaujolais

Sumoll
Heretat Oller del Mas - D.O. Pla de Bages

31.00€

Entre mans 2020 Producción limitada. Ecológico
Minima intervención en este trepat ecológico. Una joya que brilla con luz propia

Trepat
Sant Miquel d’Oló - D.O. Pla de Bages

27.00€

Vega de Ribes Selecció 2017
Moras, especias y estructura para llenar el alma

Garnacha y merlot
Vega de Ribes - D.O. Garraf

19.00€

Finca Tardana 2021
ligero, joven y vibrante para una copa llena de expresividad varietal

Tenpranillo i Merlot
Bodegas Alconde - D.O. Navarra

14.00€

Rosados

Rosados de Moda

Kármán 2021 Clarete
Así se llama a la línea entre la atmósfera y el espacio exterior o para definir este vino estratosféricamente fresco

Viura, Garnacha tinta
Kármánwines - D.O. Rioja

16.00€

Cau de Papallones 2019
Sentir mariposas en el estómago nunca había sido más literal que con este rosado ligero y refrescante

Merlot, Cariñena
Wine Side Story - D.O. Penedés

16.50€

De Puntetes 2021 Ecológico. 2 meses de lías finas
Rosado pálido y gastronómico de producción muy limitada que nos adentra en un universo de frutos rojos frescos pero manteniendo una sensación de calidez en boca

Garnacha tinta
Sant Miquel d'Oló - D.O. Pla de Bages

21.00€

Las Burbujas

Selecta Brut Nature
Equilibrado, fresco y afrutado; de gran versatilidad y carbónico bien integrado

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Vins del Terme - D.O. Cava

15.00€

Naveran Brut Vintage Rosé 2019 Ecológico
Espumoso afrutado con notas de frutos rojos ideal para abrir boca para una comida inolvidable

Pinot Noir, Parellada
Naveran - D.O. Cava

18.50€

Terrers Brut Nature Gran Reserva 2018 Ecológico. Mínimo 40 meses de crianza
Seco, equilibrado, limpio y directo. La estrella de una comida gastronómica abrazada por las burbujas

Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Recaredo - Corpinnat

34.00€

Josep Coca Brut Nature Gran Reserva 2015 Ecológico. Crianza de 72 meses
Elegido mejor espumoso de Cataluña en los premios Vinari’22. elegante con burbuja muy fina, de producción limitada. Cuerpo untuoso y perfecto para cualquier ocasión.

Xarelo, Macabeo
Sabaté i Coca - Corpinnat

30.00€

Tinc Set Ancestral 2021 Pét-Nat
La amabilidad de las burbujas ancestrales que no podrás parar de beber si tienes sed! Tremendamente complaciente sorbo a sorbo, su carbónico crujiente combina a la perfección con la fruta y sensaciones cremosas aportadas por las lías

Xarelo y Parellada
Mas Candí - Penedés

19.50€

Garay Rosé Brut Nature
Marcada fruta roja en este espumoso vibrante

Pinot noir
DG Viticultors - Penedès

21.00€

La Caldereta Brut Nature 2020
Expresión elegante de la fruta con un carbónico sublime

Xarel·lo y Macabeo
Casa Jou - Penedès

32.00€

cava

cerveza

artesanas

BdeGust Amber Lager
Cervesa extra llupolada i de maltes torrades, d'amargor subtil, molt refrescant i alhora amb cos i personalitat
5.00€

BdeBeer Weissbeer
Del camp, el blat infusionat amb sempreviva, molt lleugera amb aromes a fruita i espècies. Sense gluten!
5.00€

l'AtreBida Hazy IPA
Amargor molt agradable i gastronòmic, amb tres varietats de llúpol afegits en dry-hop que li aporten deliciosos aromes tropicals
5.00€

BdeBestial Pastry Stout
Cervesa fosca i torrada infusionada amb galetes Trias, xocolata Torras, cafè d'Etiòpia, avellanes i aglans dolços!
5.00€